COLUMN
読みもの
包丁の知識
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包丁の切れ味を長持ちさせるために
2022.08.10 ・ 包丁の知識
包丁の切れ味を長持ちさせるためのちょっとした工夫をご紹介します。
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牛刀とは？特徴・三徳との違い・おすすめサイズの選び方【包丁メーカー解説】
2022.01.21 ・ 包丁の知識 / 形状について
牛刀は肉専用ではなく万能包丁です。包丁メーカー藤次郎が、牛刀の特徴・三徳包丁との違い・家庭用におすすめの刃渡り（18cm・21cm）の選び方を解説。プロ仕様の切れ味を家庭で。初心者にも使いやすい牛刀の魅力をご紹介します。
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洋出刃とはどんな包丁？
2021.12.29 ・ 包丁の知識 / 包丁の基本 / 形状について
あまり馴染みはないけれど、一般の家庭でこそ使っていただきたい「洋出刃」の用途や使い方をご紹介いたします。
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包丁メーカーがご家庭向けにおすすめする３本の包丁
2021.04.13 ・ 選び方 / 包丁の知識 / 包丁の基本
一番最初に揃えておきたい3本の包丁について説明しています。
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包丁の各部名称｜包丁の峰（みね）、顎（あご）、切っ先とは？～意味・役割と使い方
2021.03.24 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
包丁には用途別の形状だけでなく、部位ごとの名称と役割があります。本ページでは、検索の多い 「包丁の峰（みね）」や「顎（あご）」「切っ先」など、意味・使い方・注意点を整理し、洋包丁と和包丁の各部名称を図解とともにわかりやすく解説します。
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抜き刃物の製法
2019.07.13 ・ 包丁の知識 / 製法
弊社の量産品の製造工程についてまとめています。
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まな板のお手入れ
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / まな板について
まな板の正しい使い方、日々のお手入れ方法について説明しています。
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その他のまな板
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / まな板について
木製以外のまな板やカッティングボードについての解説です。
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木のまな板
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / まな板について
まな板に使用される様々な板材についての説明です。
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まな板と包丁
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / まな板について
まな板の歴史や包丁との相性について説明しています。
