TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込シリーズ


耐久性と切れ味を兼ね備えた藤次郎のスタンダード。オールステンレスの割込包丁シリーズです。

OVERVIEW

製品概要

藤次郎のスタンダード
オールステンレスの割込包丁

藤次郎は社員一丸となり、何よりも切れ味を追求してきました。それにより生まれた独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。妥協のない刃付けによって研ぎ澄まされた切れ味と、ステンレスハンドルのお手入れのしやすさ、取り回しの良さは高く評価されており、藤次郎のスタンダードシリーズとして揺るぎない立ち位置となっています。

18-8ステンレス鋼ハンドルを採用

TOJIRO PROシリーズの特徴は、握りやすさを最優先に設計した「トルネード」模様のハンドルです。見た目の美しさだけではなく、滑りにくさも追求しているので、水や油のついた手で握った際に一層の持ち味を発揮します。中空のハンドルは重すぎず軽すぎないといった絶妙な重量バランスで扱いやすさを追求しました。

ハンドル形状は従来の木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろん木柄とは違い、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入を防止し、熱湯消毒も可能です。

徹底した切れ味の追求

切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。藤次郎が追求し続ける切れ味と耐久性を兼ね備えた包丁は、ご家庭からプロの料理人までご愛用いただいております。

幅広い用途に対応した豊富なラインナップ

TOJIRO PROシリーズはオールステンレス包丁のスタンダードとして、骨スキや洋出刃、パンスライサーまで幅広い用途に対応できるラインナップをご用意しました。オールステンレスの和包丁シリーズ中華包丁シリーズなどは衛生管理を徹底するプロの方からもご好評頂いています。ナイフ以外にもシャープナーやキッチンバサミなどのステンレスの特性を生かしたキッチンツールもご用意しております。

TECHNIQUE

主な製品仕様・技術

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル (目安)

  • 刃先硬度レベル (目安)

  • 両刃・業務用刃付け

F-885 骨スキ

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル (目安)

  • 刃先硬度レベル (目安)

  • 片刃・業務用刃付け

F-629 パンスライサー

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル (目安)

  • 刃先硬度レベル (目安)

  • 片刃・波刃形状

LINE UP

製品ラインナップ

  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ピーリングナイフ 70mm

    6,380円/税込

    品番F-843
    全長約190mm
    重量約65g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 パーリングナイフ 90mm

    6,380円/税込

    品番F-844
    全長約200mm
    重量約65g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 180mm

    8,140円/税込

    品番F-845
    全長約285mm
    重量約80g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 120mm

    6,710円/税込

    品番F-883
    全長約225mm
    重量約65g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ 150mm

    7,150円/税込

    品番F-884
    全長約255mm
    重量約70g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼2層複合 骨スキ 150mm

    9,900円/税込

    品番F-885
    全長約275mm
    重量約145g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 筋引 240mm

    13,200円/税込

    品番F-886
    全長約360mm
    重量約150g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 筋引 270mm

    16,500円/税込

    品番F-887
    全長約395mm
    重量約200g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 牛刀 180mm

    9,900円/税込

    品番F-888
    全長約305mm
    重量約150g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 牛刀 210mm

    11,000円/税込

    品番F-889
    全長約335mm
    重量約160g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm

    13,200円/税込

    品番F-890
    全長約375mm
    重量約210g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 カービングナイフ 210mm

    9,900円/税込

    品番F-896
    全長約350mm
    重量約160g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 牛刀 270mm

    16,500円/税込

    品番F-891
    全長約405mm
    重量約255g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 牛刀 300mm

    20,350円/税込

    品番F-892
    全長約435mm
    重量約290g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 170mm

    18,150円/税込

    品番F-615
    全長約290mm
    重量約175g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 210mm

    19,250円/税込

    品番F-616
    全長約345mm
    重量約270g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 洋出刃 240mm

    22,000円/税込

    品番F-617
    全長約380mm
    重量約350g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 薄刃 165mm

    9,900円/税込

    品番F-894
    全長約295mm
    重量約160g
  • TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 三徳 170mm

    9,900円/税込

    品番F-895
    全長約295mm
    重量約150g
  • TOJIRO PRO SDモリブデンバナジウム鋼 パンスライサー 215mm

    9,900円/税込

    品番F-629
    全長約340mm
    重量約135g