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洋包丁の形状
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 形状について
様々な洋包丁の形状と用途について説明しています。
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特殊包丁
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 形状について
特殊な用途や変わった形状の包丁について説明しています。
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刀身の構造
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
洋包丁・和包丁の刀身構造、刃付けの種類について解説しています。
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ハンドル・柄の構造
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
洋包丁と和包丁それぞれのハンドル・柄の構造について説明しています。
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刃の向きと利き手
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
両刃と片刃、利き手による違いなどについての説明です。
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包丁ができるまで
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 製法
藤次郎の包丁づくりについて簡単に説明しています。
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抜き刃物の製法
2019.07.13 ・ 包丁の知識 / 製法
弊社の量産品の製造工程についてまとめています。
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打ち刃物の製法
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 製法
弊社のオーダメイド品の製造工程についてまとめています。
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焼入れとは
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 製法
鋼材を高温に熱する「焼入れ」の工程についての説明です。
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切れ味と硬度
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 製法
包丁の切れ味における硬度の関係性について解説しています。
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