COLUMN
読みもの
包丁の知識
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シャープナーと砥石の違い
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 砥石について
シャープナーを使用した場合と、砥石で研いだ後の刃先の状態を比較しています。
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研ぎ棒(スチール棒)での研ぎ方
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / メンテナンス
主に食肉加工の現場で使用されている研ぎ棒(スチール棒)について使い方を解説しています。
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包丁の研ぎ方
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / メンテナンス
包丁研ぎの基本について解説しています。
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包丁のお手入れ
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / メンテナンス
包丁を永くお使い頂くためのメンテナンス方法、サビが発生した場合の落とし方について説明しています。
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包丁の選び方
2019.07.12 ・ 選び方 / 包丁の知識 / 包丁の基本
自分に合った包丁を選ぶ際のポイントについて説明しています。
