研ぎ棒(スチール棒)での研ぎ方

2019.07.12 ・ 包丁の知識 / メンテナンス

主に食肉加工の現場で使用されている研ぎ棒(スチール棒)について使い方を解説しています。

包丁の研ぎ方

2019.07.12 ・ 包丁の知識 / メンテナンス

包丁研ぎの基本について解説しています。

包丁のお手入れ

2019.07.12 ・ 包丁の知識 / メンテナンス

包丁を永くお使い頂くためのメンテナンス方法、サビが発生した場合の落とし方について説明しています。

包丁の選び方

2019.07.12 ・ 選び方 / 包丁の知識 / 包丁の基本

自分に合った包丁を選ぶ際のポイントについて説明しています。

包丁ってどんな風にできてるんだろう？職人技を間近で体感できる藤次郎のオープンファクトリーに行ってみた

2019.02.11 ・ メディア掲載 / スタッフブログ

Restaurant Ryuzu オーナーシェフ　飯塚 隆太 様

2019.01.05 ・ 愛用者の声

Restaurant Ryuzu オーナーシェフ 飯塚隆太様からご愛用の声を頂戴いたしました。

メートル ドテル　宮崎 辰 様

2019.01.05 ・ 愛用者の声

メートル ドテルの宮崎辰様からご愛用の声を頂戴いたしました。

料理研究家　有元 葉子 様

2019.01.05 ・ 愛用者の声

料理研究家の有元葉子様からご愛用の声を頂戴いたしました。

料理人　山岡 孝行 様

2019.01.05 ・ 愛用者の声

料理人の山岡孝行様からご愛用の声を頂戴いたしました。

仕事の後の夕飯作り、疲れるんだよな〜を解決するにはキッチンのアレを見直すべし！

2018.12.23 ・ メディア掲載 / スタッフブログ