藤次郎 禅シリーズ


扱いやすい洋包丁の刀身と握りやすい和包丁の木柄を融合させた、海外向けシリーズです。

OVERVIEW

製品概要

和洋折衷 - 和牛刀のスタンダードモデル

藤次郎 禅シリーズ は、基本性能や使い勝手の良さと、日本古来の伝統を追求した和牛刀のスタンダードシリーズです。切れ味には一切の妥協はありません。「扱いやすい」洋包丁の特徴と、「握りやすい」和包丁の特徴が融合した包丁と言えるでしょう。(あじ切・出刃・柳刃は片刃のため、V金10号(VG10)2層複合材となります)

柄の入れ替えを考慮した設計

ハンドルは日本の伝統に則った和包丁の構造を踏襲し、樹脂製桂を配した朴木柄を採用しました。木柄のサイズや太さ形状など長年のノウハウを活かした設計としており、洋包丁特有のサイズに合わせて新設計のハンドルを開発しました。和包丁の特徴でもある「研ぎ直して永く使う」という精神を受け継ぎ、柄の入れ替えによって末永くお使い頂けます。

徹底した切れ味の追求

刀身は1丁ずつ職人の手作業で刃をつけています。業務用包丁は耐久性が重視されますが、その中でも藤次郎は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。そのこだわりの集大成ともいえる最高の切れ味の包丁は、様々な業種のプロの皆様にもご愛用いただいております。

禅 - 無我の境地

V金10号(VG10)を用いた両刃仕上げの刀身を、日本伝統に則った和包丁ハンドルに差し込んだ和包丁スタンダードシリーズです。また、黒色加工を施した藤次郎 禅BLACKシリーズや、ダマスカス模様が特徴の上位モデル 藤次郎 疾風シリーズ もご用意しております。

TECHNIQUE

主な製品仕様・技術

刀身構造・製品仕様
  • 心材:V金10号(VG10)
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 両刃・業務用刃付け

あじ切・出刃・柳刃

刀身構造・製品仕様
  • 心材:V金10号(VG10)
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 片刃・業務用刃付け

LINE UP

製品ラインナップ

  • 藤次郎 禅 ピーリング 70mm

    5,500円/税込

    品番 FD-560
    全長 約195mm
  • 藤次郎 禅 パーリング 90mm

    5,500円/税込

    品番 FD-561
    全長 約210mm
  • 藤次郎 禅 パーリング 130mm

    6,380円/税込

    品番 FD-562
    全長 約250mm
  • 藤次郎 禅 牛刀 180mm

    11,000円/税込

    品番 FD-563
    全長 約315mm
  • 藤次郎 禅 牛刀 210mm

    12,100円/税込

    品番 FD-564
    全長 約345mm
  • 藤次郎 禅 牛刀 240mm

    15,400円/税込

    品番 FD-565
    全長 約385mm
  • 藤次郎 禅 牛刀 270mm

    19,800円/税込

    品番 FD-566
    全長 約420mm
  • 藤次郎 禅 三徳 165mm

    11,000円/税込

    品番 FD-567
    全長 約305mm
  • 藤次郎 禅 菜切 165mm

    11,000円/税込

    品番 FD-568
    全長 約305mm
  • 藤次郎 禅 細身万能 210mm

    11,000円/税込

    品番 FD-569
    全長 約360mm
  • 藤次郎 禅 あじ切 115mm

    8,250円/税込

    品番 FD-570
    全長 約225mm
  • 藤次郎 禅 出刃 155mm

    11,000円/税込

    品番 FD-571
    全長 全長:約295mm
  • 藤次郎 禅 柳刃 210mm

    11,000円/税込

    品番 FD-572
    全長 約345mm