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読みもの
各部分の名称
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包丁の各部名称｜包丁の峰（みね）、顎（あご）、切っ先とは？～意味・役割と使い方
2021.03.24 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
包丁には用途別の形状だけでなく、部位ごとの名称と役割があります。本ページでは、検索の多い 「包丁の峰（みね）」や「顎（あご）」「切っ先」など、意味・使い方・注意点を整理し、洋包丁と和包丁の各部名称を図解とともにわかりやすく解説します。
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ハンドル・柄の構造
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
洋包丁と和包丁それぞれのハンドル・柄の構造について説明しています。
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刃の向きと利き手
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
両刃と片刃、利き手による違いなどについての説明です。
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刀身の構造
2019.07.12 ・ 包丁の知識 / 各部分の名称
洋包丁・和包丁の刀身構造、刃付けの種類について解説しています。
