藤次郎 CLASSICダマスカスシリーズ
口金付ハンドルを採用して実用性や耐久性が向上した、ダマスカスの包丁シリーズです。
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藤次郎 CLASSICダマスカスシリーズ
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OVERVIEW
製品概要
唯一無二の優美な波紋のダマスカス模様
カーボン量の異なる2種類の鋼材を37層重ね合わせ、叩き鍛えることで神秘的な波紋が発生します。1丁たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。
業務用包丁としての耐久性
実用性に主眼を置き、素材は高級アウトドアナイフなどで重宝される積層強化材を採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造により、ハンドルの割れやがたつきなどにも長年耐え、プロの道具として活躍する機能を誇ります。
徹底した切れ味の追求
切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。藤次郎が追求し続ける切れ味と耐久性を兼ね備えた包丁は、ご家庭からプロの料理人までご愛用いただいております。
耐久性抜群のダマスカス包丁シリーズ
ダマスカス模様と称される独特な模様は二つとして同じものはなく、優美な波紋が使う人の満足感をより一層高めます。包丁を知り尽くした藤次郎だからこそ生み出せる、妥協なき切れ味をご堪能ください。
TECHNIQUE
主な製品仕様・技術
刀身構造・製品仕様
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心材：V金10号（VG10）
側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 -
切れ味のレベル（目安）
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刃先硬度レベル（目安）
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両刃・業務用刃付け
LINE UP
