専用ハンドルで作られた角型薄刃

ご要望を頂くことが多かったオールステンレスの角型薄刃包丁が追加になりました。他社製品を含めて重量バランスを徹底的に調査し、刀身、ハンドルともに絶妙のコントロールを目指して新設計されました。

特筆すべきは角型薄刃専用として新規で作成した専用ハンドル。桂剥きや刻みに最適な、裏表非対称の意匠を採用。和包丁のハンドル形状をしっかりと受け継ぎ、ハンドルサイドの凹みは桂剥きのやりやすさを高めます。

徹底した切れ味の追求

切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。藤次郎が追求し続ける切れ味と耐久性を兼ね備えた包丁は、ご家庭からプロの料理人までご愛用いただいております。

和包丁のさらなる切れ味を求める方へ

本職の方にも納得して使用して頂ける「匠」シリーズは、本刃付け仕上げとともに刀身を手打ち和包丁と同様の製造法により仕上げており、衛生管理の観点から木柄の和包丁は使えない、今までのオールステンレスタイプの切れ味では納得がいかない。という本職のプロの方に是非使って頂きたいシリーズです。