藤次郎 禅 DPコバルト合金鋼割込シリーズ


扱いやすい洋包丁の刀身と握りやすい和包丁の木柄を融合させた、海外向けシリーズです。

OVERVIEW

製品概要

和洋折衷 - 和牛刀のスタンダードモデル

藤次郎 禅シリーズ は、基本性能や使い勝手の良さと、日本古来の伝統を追求した和牛刀のスタンダードシリーズです。切れ味には一切の妥協はありません。「扱いやすい」洋包丁の特徴と、「握りやすい」和包丁の特徴が融合した包丁と言えるでしょう。(あじ切・出刃・柳刃は片刃のため、DPコバルト合金鋼2層複合材となります)

柄の入れ替えを考慮した設計

ハンドルは日本の伝統に則った和包丁の構造を踏襲し、樹脂製桂を配した朴木柄を採用しました。木柄のサイズや太さ形状など長年のノウハウを活かした設計としており、洋包丁特有のサイズに合わせて新設計のハンドルを開発しました。和包丁の特徴でもある「研ぎ直して永く使う」という精神を受け継ぎ、柄の入れ替えによって末永くお使い頂けます。

徹底した切れ味の追求

刀身は1丁ずつ職人の手作業で刃をつけています。業務用包丁は耐久性が重視されますが、その中でも藤次郎は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。そのこだわりの集大成ともいえる最高の切れ味の包丁は、様々な業種のプロの皆様にもご愛用いただいております。

禅 - 無我の境地

DPコバルト合金鋼を用いた両刃仕上げの刀身を、日本伝統に則った和包丁ハンドルに差し込んだ和包丁スタンダードシリーズです。また、黒色加工を施した藤次郎 禅 BLACKシリーズや、DPダマスカス鋼を採用した上位モデル 藤次郎 疾風 DPダマスカス鋼鍛造シリーズ もご用意しております。

TECHNIQUE

主な製品仕様・技術

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 両刃・業務用刃付け

あじ切・出刃・柳刃

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 片刃・業務用刃付け

LINE UP

製品ラインナップ

  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 ピーリング 70mm

    4,400円/税込

    品番FD-560
    全長約195mm
    重量約35g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 パーリング 90mm

    4,400円/税込

    品番FD-561
    全長約210mm
    重量約40g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 パーリング 130mm

    4,950円/税込

    品番FD-562
    全長約250mm
    重量約45g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 180mm

    8,800円/税込

    品番FD-563
    全長約315mm
    重量約120g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 210mm

    9,900円/税込

    品番FD-564
    全長約345mm
    重量約135g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 240mm

    12,100円/税込

    品番FD-565
    全長約385mm
    重量約170g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 270mm

    15,950円/税込

    品番FD-566
    全長約420mm
    重量約190g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 三徳 165mm

    8,800円/税込

    品番FD-567
    全長約305mm
    重量約125g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 薄刃 165mm

    8,800円/税込

    品番FD-568
    全長約305mm
    重量約145g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 細身万能 210mm

    8,800円/税込

    品番FD-569
    全長約360mm
    重量約110g
  • 禅 DPコバルト合金鋼2層複合 あじ切 115mm

    7,150円/税込

    品番FD-570
    全長約225mm
    重量約80g
  • 禅 DPコバルト合金鋼割込 パンスライサー 240mm

    11,000円/税込

    品番FD-559
    全長約385mm
    重量約170g