藤次郎 疾風BLACK DPダマスカス鋼鍛造シリーズ


刀身のブラック加工により優美な波紋が際立つ、高耐久の栗木柄を採用した疾風シリーズの上位モデルです。

OVERVIEW

製品概要

優美な波紋が際立つ漆黒の刀身

藤次郎では複合材のノウハウを多く保有し、ダマスカス材についても非常に多くの製品群を生み出しています。「藤次郎 疾風」シリーズは和包丁の形状をした両刃タイプで、海外のお客様からも大変ご好評を頂いております。

「疾風BLACKシリーズ」では刀身表面に化学酸化皮膜加工を施し、より一層波紋の優美さが際立つとともに、酸化皮膜による表面の耐食性を高めます。63層に重ねられたダマスカスの優美な波紋と、日本刀のように極められた切れ味。そして洋包丁の扱いやすさと、和包丁の柄の握りやすさを融合した「現代」と「伝統」を繋いだ逸品です。(ピーリングナイフ・パーリングナイフは身幅と板厚の関係で37層材となります。)

焼き加工を施した高耐久の栗の木ハンドルを採用

ハンドルには従来の朴の木ではなく、表面に焼加工を施した栗の木を採用。栗の木は鉄道の枕木にも採用される高耐久を誇る木工材料です。この栗の木の表面に焼加工を施すことにより、耐水性と抗菌効果を有しています。

徹底した切れ味の追求

切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。藤次郎が追求し続ける切れ味と耐久性を兼ね備えた包丁は、ご家庭からプロの料理人までご愛用いただいております。

疾走する一陣の風

製造のノウハウがふんだんに活かされたこだわりの刀身に、先進の化学酸化発色加工を施しました。切れ味はそのままに新たな価値を創造します。鍛錬の証でもあるダマスカスの波紋がはっきりと現れる刀身は、切れ味と耐食性に優れます。ブラック仕上げを施していない通常の藤次郎 疾風 DPダマスカス鋼鍛造シリーズもご用意しております。

TECHNIQUE

主な製品仕様・技術

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼
    (黒色酸化被膜加工)

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 両刃・業務用刃付け

LINE UP

製品ラインナップ

  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 ピーリングナイフ 70mm

    7,920円/税込

    品番FD-1590
    全長約190mm
    重量約65g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 パーリングナイフ 90mm

    7,920円/税込

    品番FD-1591
    全長約200mm
    重量約65g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 パーリングナイフ 130mm

    9,130円/税込

    品番FD-1592
    全長約225mm
    重量約65g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 牛刀 180mm

    14,850円/税込

    品番FD-1593
    全長約255mm
    重量約70g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 牛刀 210mm

    17,050円/税込

    品番FD-1594
    全長約275mm
    重量約145g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 牛刀 240mm

    22,000円/税込

    品番FD-1595
    全長約360mm
    重量約150g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 牛刀 270mm

    27,500円/税込

    品番FD-1596
    全長約420mm
    重量約200g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 三徳 165mm

    14,850円/税込

    品番FD-1597
    全長約305mm
    重量約150g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 薄刃 165mm

    14,850円/税込

    品番FD-1598
    全長約335mm
    重量約160g
  • 疾風 BLACK DPダマスカス鋼鍛造 細身万能 210mm

    14,850円/税込

    品番FD-1599
    全長約360mm
    重量約110g