藤次郎 閃光 DPダマスカス鋼鍛造シリーズ


ダマスカスの波紋が特徴の海外向けシリーズです。用途に応じた幅広いラインナップをご用意しました。

藤次郎 閃光 DPダマスカス鋼鍛造シリーズ

OVERVIEW

製品概要

世界中で調理のプロが愛するダマスカスキッチンナイフ

海外市場に対応した豊富なアイテム数が魅力の「閃光」シリーズ。心材にコバルト合金鋼を使用し63層(ピーリング、パーリング、出刃以外)のダマスカス鋼を刀身に活用。硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで優美な波紋が現れ、心材の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。

最大の特長、ステンレスプレートを組み込んだハンドル

ハンドルには高級アウトドアナイフでも使用される「積層強化材」を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。デザインを特徴づける18-8ステンレスのプレートは、ハンドルの形状に合わせた滑らかな形状。また、作業性を考慮した特殊な口金形状は、適度な重さでカッティングを思いのままに行えます。全体的な形状は「近未来」な印象を与えるとともに、様々な握り方を可能とする設計をしております。デザインと機能性の両面から考え抜いたハンドルは閃光シリーズの一番の特徴であり、使うほどにその良さを実感できる逸品です。

徹底した切れ味の追求

切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。藤次郎が追求し続ける切れ味と耐久性を兼ね備えた包丁は、ご家庭からプロの料理人までご愛用いただいております。

見るものに鮮烈な印象を「閃光」のように残す

2005年に発売されて以来、永くプロの現場で愛される「閃光」シリーズ。フランス料理の世界大会「ボキューズドール2019大会」の優勝チームにもご愛用いただきました。機能性と他にないデザインから、見るものに鮮烈な印象を「閃光」のように残す包丁シリーズです。

TECHNIQUE

主な製品仕様・技術

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 両刃・業務用刃付け

出刃

刀身構造・製品仕様
  • 心材:コバルト合金鋼(VG10)
    側材:ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 片刃・業務用刃付け

LINE UP

製品ラインナップ

  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 ピーリングナイフ 70mm

    7,700円/税込

    品番 FF-PE70
    全長 約180mm
    重量 約75g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 パーリングナイフ 90mm

    7,700円/税込

    品番 FF-PA90
    全長 約195mm
    重量 約80g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 パーリングナイフ 100mm

    7,700円/税込

    品番 FF-PA100
    全長 約205mm
    重量 約80g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 パーリングナイフ 130mm

    8,250円/税込

    品番 FF-PA130
    全長 約235mm
    重量 約90g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 ユティリティナイフ 150mm

    13,200円/税込

    品番 FF-UT150
    全長 約270mm
    重量 約150g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 シェフナイフ 160mm

    15,950円/税込

    品番 FF-CH160
    全長 約280mm
    重量 約160g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 シェフナイフ 180mm

    19,800円/税込

    品番 FF-CH180
    全長 約315mm
    重量 約240g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 シェフナイフ 210mm

    22,000円/税込

    品番 FF-CH210
    全長 約345mm
    重量 約245g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 シェフナイフ 240mm

    25,850円/税込

    品番 FF-CH240
    全長 約370mm
    重量 約260g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 シェフナイフ 270mm

    31,900円/税込

    品番 FF-CH270
    全長 約400mm
    重量 約290g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 三徳 180mm

    19,800円/税込

    品番 FF-SA180
    全長 約315mm
    重量 約245g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 薄刃 180mm

    19,800円/税込

    品番 FF-VE180
    全長 約315mm
    重量 約260g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 カービングナイフ 210mm

    20,900円/税込

    品番 FF-CA210
    全長 約345mm
    重量 約225g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 ボーニングナイフ 150mm

    15,950円/税込

    品番 FF-BO150
    全長 約305mm
    重量 約195g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 パンスライサー 200mm

    20,350円/税込

    品番 FF-BR200
    全長 約320mm
    重量 約215g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 パンスライサー 240mm

    25,850円/税込

    品番 FF-BR240
    全長 約370mm
    重量 約245g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 出刃 165mm

    31,350円/税込

    品番 FF-DE165
    全長 約300mm
    重量 約280g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 ステーキナイフ 110mm

    8,800円/税込

    品番 FF-ST110
    全長 約215mm
    重量 約90g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 スライサー 240mm

    25,850円/税込

    品番 FF-SL240
    全長 約370mm
    重量 約230g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 アメリカンユティリティナイフ 150mm

    13,750円/税込

    品番 FF-AUT150
    全長 約275mm
    重量 約145g
  • 閃光 DPダマスカス鋼鍛造 アメリカンボーニングナイフ 165mm

    15,950円/税込

    品番 FF-ABO165
    全長 約290mm
    重量 約155g