藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼2層複合(エラストマーハンドル)シリーズ


ステンレス系の刀身と樹脂ハンドルの組み合わせで衛生面に特化した和包丁シリーズです。

藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼2層複合(エラストマーハンドル)シリーズ

OVERVIEW

製品概要

衛生管理に長けたステンレス系和包丁

切れ味の良さや和包丁の使いやすさはそのままに、刀身は手術用メスなどに用いられるモリブデンバナジウム鋼とステンレスの複合材を採用。耐食性・耐摩耗性に優れた錆びにくい刀身と樹脂のハンドルは簡単にお手入れすることができます。

和包丁を再現したエラストマーハンドル

TOJIRO Colorシリーズなどで培った樹脂成型の技術を活かし、握り心地も使い勝手も木柄の和包丁と変わりない性能を再現しています。材料にエラストマー樹脂を採用したことにより、サビにも強く柄の入れ替えの必要がないためお手入れがしやすくなっています。

徹底した切れ味の追求

切れ味にこだわり、1丁ずつ職人の手作業によって丁寧に刃をつけています。藤次郎が追求し続ける切れ味と耐久性を兼ね備えた包丁は、ご家庭からプロの料理人までご愛用いただいております。

衛生管理を第一に考えた業務用和包丁

エラストマー樹脂製一体型ハンドルは刀身とハンドルの間に発生する雑菌の繁殖を低減させ、衛生的に使用することができます。衛生管理を徹底的に行う現場での使用を第一に考えて開発した和包丁シリーズです。

TECHNIQUE

主な製品仕様・技術

刀身構造・製品仕様
  • 心材:モリブデンバナジウム鋼
    側材:13クロームステンレス鋼

  • 切れ味のレベル(目安)

  • 刃先硬度レベル(目安)

  • 片刃・業務用刃付け

LINE UP

製品ラインナップ

  • モリブデンバナジウム鋼2層複合(樹脂柄)出刃 150mm

    19,800円/税込

    品番FD-1104
    全長約295mm
    重量約250g
  • モリブデンバナジウム鋼2層複合(樹脂柄)出刃 165mm

    22,000円/税込

    品番FD-1105
    全長約310mm
    重量約285g
  • モリブデンバナジウム鋼2層複合(樹脂柄)出刃 180mm

    24,200円/税込

    品番FD-1106
    全長約340mm
    重量約345g
  • モリブデンバナジウム鋼2層複合(樹脂柄)柳刃 210mm

    13,200円/税込

    品番FD-1110
    全長約340mm
    重量約120g
  • モリブデンバナジウム鋼2層複合(樹脂柄)柳刃 240mm

    15,950円/税込

    品番FD-1111
    全長約370mm
    重量約155g
  • モリブデンバナジウム鋼2層複合(樹脂柄)柳刃 270mm

    18,700円/税込

    品番FD-1112
    全長約415mm
    重量約200g
  • モリブデンバナジウム鋼2層複合(樹脂柄)柳刃 300mm

    22,000円/税込

    品番FD-1113
    全長約445mm
    重量約225g