A 鍛造

炉で加熱した鋼材をハンマーで叩き鍛えながら、包丁の元になる形をつくっていきます。

C 成型

鍛造の際に生じたゆがみを取り除き、余分な部分を切削して形を整えます。

E 焼入れ・焼き戻し

高温で鋼材を熱することで、硬度と粘りを与えます。

F 刀身研削

刀身の厚みや溶接部分を削り落して、形状をつくり上げます。

G 刃付け

荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎ・最終仕上げの順に、段階を踏んで刃を付けていきます。

I ハンドル製作

板材にハンドルの形状をケガいて加工し、職人が一からハンドルを製作します。

J 柄磨き

ハンドル部を研磨して、安全に握れるなめらかな形状に仕上げます。

K 作切り

タガネとハンマーを用いて、職人が手仕事で一丁一丁銘を彫り込みます。