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飲食店プロ向け特別講座「チーズを美味しく切る講習会」(10/26)

 

10月26日から開催予定の「藤次郎ウィーク」イベントとして、飲食店のプロの方向けの講習会を開催致します。今回のテーマはチーズ。いまや日本に輸入されているナチュラルチーズは500種類ともいわれています。チーズについての専門知識と取扱い技能をもったチーズプロフェッショナルから、しっかりとしたチーズの正しい提供方法を学べる機会です。C.P.A.認定チーズプロフェッショナルの高橋知子先生にチーズのカッティングを中心に、お店でもすぐ利用できる知識とカッティング技術についてお話し頂きます。

 

料理は包丁の入れ方一つで味が変わるといいます。
チーズも同様、ただ単純に食べやすい大きさにカットするだけではなく、『美味しく切る』を心がけ、適切なナイフで、適切な動作で、適切なサイズに切る。これらを意識するとよりベストな状態でお客様に提供する事ができます。
タイプや形状、熟成度合いによってもテクスチャーの違う様々なチーズの選び方や保存方法などのポイントを交えながら、美味しく美しいチーズカットをご覧頂きます。
参加者の皆様にも、実際にカットをご体験頂き、様々なタイプのチーズとフルーツやナッツなどの美味しいマリアージュもご紹介いたします。

なお当日はチーズの販売も用意してございます。御試食、カットをご体験頂き、気に入ったチーズがありましたらぜひお求めください。
※なお、本講習会ではアルコールのご提供はありません。

 

以下の内容をご覧になって参加をご希望される方は藤次郎ナイフギャラリーまでご連絡ください。
最新設備の整うキッチンスタジオで弊社の製品をご試用いただきながら、おいしく楽しいひとときをお過ごしください。

 

日 時:10月26日(月)13時〜14時半
講 師:ラ・キュイエール・トモ 高橋 知子先生 (C.P.A.認定チーズプロフェッショナル)   
定 員:8名
参加費:2,500円 (テキスト、試食代含む)
持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具

 

*お申し込みはお電話またはオンラインにて承っております。
ご入金が確認でき次第、申し込み完了となります。
■ラ・キュイエール・トモ(0256‐32‐1116)
■藤次郎ナイフギャラリー(0256‐93‐4195)

 

<講師概要>

高橋知子先生
ラ・キュイエール・トモ 高橋知子(新潟県三条市)
旬の食材を使った和・洋・中のお料理とお菓子など幅広い料理を紹介。
季節にそったテーブルコーディネイトもお楽しみ頂けるサロンスタイルの料理教室を主宰。

 

 

<料理教室のキャンセル料について>
2日前:参加費の20%
前日:参加費の80%
当日・連絡なし:参加費の100%
*キャンセルのご連絡はお電話(0256-93-4195)のみで承ります。

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