ホーム >  オープンファクトリー >  ナイフファクトリー

藤次郎ナイフファクトリー|量産品の製造現場を見学できる施設です

ナイフファクトリーでは、藤次郎刃物の量産品の製造現場を、磨きの工程を中心にご覧いただけます。量産品には、燕地域特有のプレス技術による「抜き刃物」の製法を用いています。
伝統技術と機械化を組み合わせながら、職人が目を配り安定した品質を維持しています。

ナイフファクトリーの写真

ナイフファクトリーのマップと工程説明です。
工程名またはマップ上のアルファベットをクリックすると写真を表示します。

工程の流れ

A 溶接

刀身とハンドルの金属部を溶接します。職人の手仕事によって、自動溶接には向かない細かな部分も溶接できます。

A 溶接(自動溶接)

溶接ロボットが刀身とハンドルの金属部を溶接します。同じ形状のものを短時間で多く溶接することができます。

B 口元研磨

刀身とハンドルの溶接部(口元)を研磨して、凸凹の無いなめらかな形状に仕上げます。

C-1 刀身研磨

刀身の表面を磨いて均一にならします。自動研磨機に掛けることができない形状のものを、職人が手仕事で一丁一丁磨いています。

C-2 刀身研磨(自動研磨)

自動研磨機を使って一度に多くの刀身を磨くことができます。

D 目通し

刀身の表面にヘアライン(目通し)を入れて、使用する際につくキズを目立ちにくくします。

E 洗浄

前工程で付着した研磨粉を、洗浄乾燥機を使って洗い落とします。

*フレキションプレス

板材に加圧して成型や模様押しを行います。燕市の一大産業である洋食器にも用いられる製法です。

ナイフファクトリーマップ

溶接

口元研磨

口元研磨

刀身研磨

刀身研磨(自動研磨)

目通し

目通し

洗浄

フレキションプレス

製品紹介

ナイフファクトリーで製造している製品の一部をご紹介します。

F-895のイメージ

TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 三徳 170mm

芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。

オンラインショップで見る
F-503のイメージ

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 三徳 170mm

芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。(1996年度グッドデザイン・ロングライフデザイン賞受賞)

オンラインショップで見る
F-331のイメージ

藤次郎 DP霞流し鋼割込 三徳 170mm

日本刀と同じ製法を今に伝える、本鍛造多層構造による刀身を採用。刀身の狂いが少なく非常に切れ味に優れます。ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。

オンラインショップで見る
ナイフファクトリーマップ
A溶接
A溶接(自動溶接)
B口元研磨
C-1刀身研磨
C-2刀身研磨(自動研磨)
D目通し
E洗浄
フレキションプレス
溶接

溶接

刀身とハンドルの金属部を溶接します。職人の手仕事によって、自動溶接には向かない細かな部分も溶接できます。

溶接(自動溶接)

溶接(自動溶接)

溶接ロボットが刀身とハンドルの金属部を溶接します。同じ形状のものを短時間で多く溶接することができます。

口元研磨

口元研磨

刀身とハンドルの溶接部(口元)を研磨して、凸凹の無いなめらかな形状に仕上げます。

刀身研磨

刀身研磨

刀身の表面を磨いて均一にならします。自動研磨機に掛けることができない形状のものを、職人が手仕事で一丁一丁磨いています。

刀身研磨(自動研磨)

刀身研磨(自動研磨)

自動研磨機を使って一度に多くの刀身を磨くことができます。

洗浄

洗浄

前工程で付着した研磨粉を、洗浄乾燥機を使って洗い落とします。

フレキションプレス

フレキションプレス

板材に加圧して成型や模様押しを行います。燕市の一大産業である洋食器にも用いられる製法です。

製品紹介

ナイフファクトリーで製造している製品の一部をご紹介します。

F-895のイメージ

TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 三徳 170mm
オンラインショップで見る

F-503のイメージ

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 三徳 170mm
オンラインショップで見る

F-331のイメージ

藤次郎 DP霞流し鋼割込 三徳 170mm
オンラインショップで見る