ホーム >  オープンファクトリー >  ナイフアトリエ

藤次郎ナイフアトリエ|ハンドメイド品の製造現場を見学できる施設です

ナイフアトリエでは、藤次郎刃物のハンドメイド品の製造現場をご覧いただけます。ハンドメイド品には、刀鍛冶伝統の鍛造による「打ち刃物」の製法を用いています。
刀身からハンドルまで職人が手仕事で仕上げており、オーダーメイドにも対応しています。

ナイフアトリエの写真

ナイフファクトリーのマップと工程説明です。
工程名またはマップ上のアルファベットをクリックすると写真を表示します。

工程の流れ

A 鍛造

炉で加熱した鋼材をハンマーで叩き鍛えながら、包丁の元になる形をつくっていきます。

C 成型

鍛造の際に生じたゆがみを取り除き、余分な部分を切削して形を整えます。

E 焼入れ・焼き戻し

高温で鋼材を熱することで、硬度と粘りを与えます。

F 刀身研削

刀身の厚みや溶接部分を削り落して、形状をつくり上げます。

G 刃付け

荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎ・最終仕上げの順に、段階を踏んで刃を付けていきます。

I ハンドル製作

板材にハンドルの形状をケガいて加工し、職人が一からハンドルを製作します。

J 柄磨き

ハンドル部を研磨して、安全に握れるなめらかな形状に仕上げます。

K 作切り

タガネとハンマーを用いて、職人が手仕事で一丁一丁銘を彫り込みます。

ナイフアトリエマップ

鍛造

成型

焼入れ・焼き戻し

刀身研削

刃付け

ハンドル製作

柄磨き

作切り

狂い取り

レーザー

刀身研磨

仕上げ研ぎ

製品紹介

ナイフアトリエで製造している製品の一部をご紹介します。

自由鍛造洋包丁のイメージ

藤次郎ナイフアトリエ 自由鍛造 洋庖丁 三徳 170mm

型を使用せずにハンマーで叩いて成形していく「打ち刃物」と呼ばれる製法でつくる庖丁です。熟練の職人が一丁をすべて手仕事でつくり上げます。刀身の材質を鋼系から3種類、ダマスカス系から4種類、ハンドルの材質を6種類から選んでカスタムできます。持ち運びに便利な桐製の専用ケース付。

オンラインショップで見る
アウトドアナイフ尾瀬のイメージ

藤次郎ナイフアトリエ 尾瀬 90mm

型を使用せずにハンマーで叩いて成形していく「打ち刃物」と呼ばれる製法でつくるアウトドアナイフです。熟練の職人が一丁をすべて手仕事でつくり上げます。刀身の材質を「VG10」「青紙鋼」「白紙鋼」から選んでカスタムできます。ハンドルには積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。持ち運びに便利な本革製シース・桐製の専用ケース付。

オンラインショップで見る
アウトドアナイフ佐渡のイメージ

藤次郎ナイフアトリエ 佐渡 140mm

型を使用せずにハンマーで叩いて成形していく「打ち刃物」と呼ばれる製法でつくるアウトドアナイフです。熟練の職人が一丁をすべて手仕事でつくり上げます。刀身の材質を「VG10」「青紙鋼」「白紙鋼」から選んでカスタムできます。ハンドルには積層強化材を採用。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。持ち運びに便利な本革製シース・桐製の専用ケース付。

オンラインショップで見る
ナイフアトリエマップ
A鍛造
C成型
E焼入れ・焼き戻し
F刀身研削
G刃付け
Iハンドル製作
J柄磨き
K作切り

鍛造

鍛造

炉で加熱した鋼材をハンマーで叩き鍛えながら、包丁の元になる形をつくっていきます。

成型

成型

鍛造の際に生じたゆがみを取り除き、余分な部分を切削して形を整えます。

刃付け

刃付け

荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎ・最終仕上げの順に、段階を踏んで刃を付けていきます。

ハンドル製作

ハンドル製作

板材にハンドルの形状をケガいて加工し、職人が一からハンドルを製作します。

焼入れ・焼き戻し

焼入れ・焼き戻し

高温で鋼材を熱することで、硬度と粘りを与えます。

刀身研削

刀身研削

刀身の厚みや溶接部分を削り落して、形状をつくり上げます。

柄磨き

柄磨き

ハンドル部を研磨して、安全に握れるなめらかな形状に仕上げます。

作切り

作切り

タガネとハンマーを用いて、職人が手仕事で一丁一丁銘を彫り込みます。

製品紹介

ナイフアトリエで製造している製品の一部をご紹介します。

自由鍛造洋包丁のイメージ

藤次郎ナイフアトリエ 自由鍛造 洋庖丁 三徳 170mm
オンラインショップで見る

アウトドアナイフ尾瀬のイメージ

藤次郎ナイフアトリエ 尾瀬 90mm
オンラインショップで見る

アウトドアナイフ佐渡のイメージ

藤次郎ナイフアトリエ 佐渡 140mm
オンラインショップで見る

<< ナイフファクトリーへ ナイフギャラリーへ >>