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藤次郎株式会社
素材を活かす肉の切り方

素材を活かす肉の切り方

良い包丁を手に入れたとしても、上手な包丁さばきを身につけるのは非常に難しいものです。このページでは食材に合わせた包丁さばきを掲載する予定です。現在コンテンツとしては編集作業中です。今しばらくお待ちください。

また、弊社も編集作業に協力させて頂いた、東京銀座の「田中伶子クッキングスクール」校長の田中伶子氏が手がけた包丁さばきの入門書の決定版「食材のおいしさを引き出す 包丁さばき事典」をホットニュースのページでご紹介したところ、大変好評のため、当ページでも販売を行えるようにいたしました。以下のリンクよりご購入頂けます。

包丁さばき入門書の決定版ついに登場。

フルオールカラーで「藤次郎」ブランドが所狭しと掲載された本誌は、野菜から肉、魚を細かく工程ごとにカラー写真と説明が掲載されており、この1冊だけで包丁の丁寧なさばき方と食材のおいしさを引き出す技術が身に付きます。また、弊社も協力させていただいた包丁についての知識も一読の価値があります。この機会に是非、包丁さばきのノウハウを身につけてください。

品番 品名 仕様 ページ 希望小売価格  
4477 フルカラー 224P 2,000円 4477をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。
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