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藤次郎株式会社
藤次郎 閃光(せんこう) DPダマスカス鋼鍛造シリーズ

藤次郎 閃光(せんこう) DPダマスカス鋼鍛造シリーズ

出刃以外全て

刀身構造 共通な製品仕様
DPダマスカス鋼割込の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 口金付 特殊タング形状
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。
※ブレッドナイフは波刃のため研ぎ直しできません。

出刃

刀身構造 共通な製品仕様
DPダマスカス鋼2層複合の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け 口金付 特殊タング形状
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。

世界基準のダマスカスプレミアムシリーズ

輸出専用モデルとして海外の鋭い感性に磨かれた、ダマスカスプレミアムシリーズが国内デビューします。その名も「閃光」。刀身だけではなく、ハンドル・口金部も形状にこだわり、人間工学の見地からも形状を煮詰めました。かつてない完成されたデザインが形だけのプレミアム包丁と一線を画します。刀身にはDPダマスカス鋼37層(ピーリングナイフ・パーリングナイフ・出刃)、もしくは63層(その他)材を惜しげもなくおごり、切れ味はまさに大空を一閃する閃光のよう。優美な波紋が極められた刃先の証明となり、刀身の鍛練を誇らしげにアピールします。もちろん切れ味と輸出仕様ならではの多様なアイテムも魅力の一つです。

積層強化材ハンドルとプレートが特徴づけるデザイン

閃光シリーズの特徴的なハンドル

ハンドルは高級アウトドアナイフでも使用される「積層強化材」を採用。刀身の波紋と呼応したかのような積層の波紋と高強度のハンドルはデザインを特徴づけるプレートでカバー。プレートはハンドルを固定する3本鋲とは別に、金属部品で溶接接合するという見えないところに手をかけた、手の込んだ作りになっています。
ダイカストによる特殊形状の口金形状は、適度な重さと優しい握り心地を誇ります。刀身を握る等様々な握りが可能な形状になっており自由度も設計思想に盛り込まれ、さらに適度に重量感を持たせていますので、握った時の所有感は格別です。もちろん単に重くしたのではありません。バランスと作業性を考えた重量となっており、包丁の重量を活かしたカッティングが思いのままです。デザインから機能までこだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

その切れ味は大空を一閃する「閃光」のように

海外向けに開発され、大好評のダマスカスプレミアム包丁シリーズが満を持して日本国内に登場です。ヨーロッパでのダマスカス包丁の人気の火付け役でもある「閃光」シリーズは、こだわりの63もしくは37層のDPダマスカス鋼を採用し、そのダマスカスの波紋にも負けないハンドルとハンドルプレートのデザインもあわせ、見るものの全てに鮮烈な印象を「閃光」のように残します。さあ、あなたも世界基準のプレミアムシリーズのオーナーになりませんか。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
FF-PE70 180mm 75g 6,500円 FF-PE70をTOJIRO:Netで購入する
FF-PA90 195mm 80g 6,500円 FF-PA90をTOJIRO:Netで購入する
FF-PA100 205mm 80g 6,500円 FF-PA100をTOJIRO:Netで購入する
FF-PA130 235mm 90g 7,000円 FF-PA130をTOJIRO:Netで購入する
FF-UT150 270mm 150g 11,000円 FF-UT150をTOJIRO:Netで購入する
FF-AUT150 275mm 185g 11,000円 FF-AUT150をTOJIRO:Netで購入する
FF-CH160 280mm 160g 13,000円 FF-CH160をTOJIRO:Netで購入する
FF-CH180 315mm 240g 16,000円 FF-CH180をTOJIRO:Netで購入する
FF-CH210 345mm 245g 18,000円 FF-CH210をTOJIRO:Netで購入する
FF-CH240 370mm 260g 21,000円 FF-CH240をTOJIRO:Netで購入する
FF-CH270 400mm 290g 26,000円 FF-CH270をTOJIRO:Netで購入する
FF-SA180 315mm 245g 16,000円 FF-SA180のご購入ページへ
FF-SA181 315mm 245g 18,000円 FF-SA181のご購入ページへ
FF-VE180 315mm 260g 16,000円 FF-VE180をTOJIRO:Netで購入する
FF-ST110 215mm 90g 7,000円 FF-ST110をTOJIRO:Netで購入する
FF-TE125 240mm 150g 10,000円 FF-TE125をTOJIRO:Netで購入する
FF-BO150 305mm 195g 13,000円 FF-BO150をTOJIRO:Netで購入する
FF-ABO165 290mm 155g 13,000円 FF-ABO165をTOJIRO:Netで購入する
FF-CA210 345mm 225g 17,000円 FF-CA210をTOJIRO:Netで購入する
FF-SL240 370mm 230g 21,000円 FF-SL240をTOJIRO:Netで購入する
FF-BR200 320mm 215g 17,000円 FF-BR200をTOJIRO:Netで購入する
FF-BR240 370mm 245g 21,000円 FF-BR240をTOJIRO:Netで購入する
FF-DE105 225mm 180g 11,000円 FF-DE105をTOJIRO:Netで購入する
FF-DE165 300mm 280g 16,500円 FF-DE165をTOJIRO:Netで購入する
FF-CF170 320mm 150g 9,000円 FF-CF170をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

問屋・販売店様へのお知らせ

本シリーズは輸出専用アイテムとなっており、国内向けの提供数量が非常に限られておりますので、TOJIRO:Net SHOP以外での一般販売向けのご提供の予定は現時点ではございません。お見積依頼や商品供給などのお問い合わせに対応できない場合がございますので、あらかじめ御了承ください。

藤次郎 閃光(せんこう) DPダマスカス鋼鍛造シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: FF-PE70
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    FF-PE70 ピーリングナイフ 70mmです。
    レモンの皮むきや小細工に用います。

  • 製品イメージ: FF-PA90
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    FF-PA90 パーリングナイフ 90mmです。
    ストレートな刃先が特徴の小さめのペティナイフで皮むきや小細工に用います。

  • 製品イメージ: FF-PA100
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    FF-PA100 パーリングナイフ 100mmです。
    いわゆるペティナイフで皮むきや簡単な調理に用います。

  • 製品イメージ: FF-PA130
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    FF-PA130 パーリングナイフ 130mmです。
    いわゆるペティナイフで皮むきや簡単な調理に用います。

  • 製品イメージ: FF-UT150
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    FF-UT150 ユティリティナイフ 150mmです。
    ペティと小型三徳の代わりになる用途の広いナイフです。

  • 製品イメージ: FF-AUT150
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    FF-AUT150 アメリカンユティリティナイフ 150mmです。
    アメリカで使用される波刃型の万能ナイフです。

  • 製品イメージ: FF-CH160
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    FF-CH160 シェフナイフ 160mmです。
    小型の牛刀包丁で、肉を主体に万能に使用できます。

  • 製品イメージ: FF-CH180
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    FF-CH180 シェフナイフ 180mmです。
    家庭向けサイズの牛刀包丁で、肉を主体に万能に使用できます。

  • 製品イメージ: FF-CH210
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    FF-CH210 シェフナイフ 210mmです。
    家庭向けサイズの牛刀包丁で、肉を主体に万能に使用できます。

  • 製品イメージ: FF-CH240
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    FF-CH240 シェフナイフ 240mmです。
    業務用で多く用いられるサイズの肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: FF-CH270
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    FF-CH270 シェフナイフ 270mmです。
    業務用で多く用いられるサイズの肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: FF-SA180
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    FF-SA180 三徳 180mmです。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁です。

  • 製品イメージ: FF-SA181
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    FF-SA181 デュポット三徳 180mmです。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁で、刃切りが抜群の切り離れ効果を生み出します。

  • 製品イメージ: FF-VE180
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    FF-VE180 薄刃 180mmです。
    野菜を得意とする包丁で直線的な刃先は皮むきなどに適します。

  • 製品イメージ: FF-ST110
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    FF-ST110 ステーキナイフ 110mmです。
    ステーキや鉄板焼きなど肉の切断に最適な小型のナイフです。

  • 製品イメージ: FF-TE125
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    FF-TE125 鉄板焼きナイフ 125mmです。
    ステーキや鉄板焼きなど肉の切断に最適な小型のナイフです。

  • 製品イメージ: FF-BO150
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    FF-BO150 ボーニングナイフ 150mmです。
    日本の骨スキと同じナイフで、鳥等の肉を骨から解体するのに使用します。

  • 製品イメージ: FF-ABO165
    FF-UT150をTOJIRO:Netでチェックする

    FF-ABO165 アメリカンボーニングナイフ 165mmです。
    アメリカで使用されるボーニングナイフで、鳥等の肉を骨から解体するのに使用します。

  • 製品イメージ: FF-CA210
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    FF-CA210 カービングナイフ 210mmです。
    筋引と同じく肉のスライスなど切り分けに使用します。

  • 製品イメージ: FF-SL240
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    FF-SL240 スライサー 240mmです。
    カービングナイフより長めの肉などのスライス用ナイフです。

  • 製品イメージ: FF-BR200
    FF-BR200をTOJIRO:Netでチェックする

    FF-BR200 パンスライサー 200mmです。
    パンやハムなどのスライスむきの波刃付小型スライサーです。

  • 製品イメージ: FF-BR240
    FF-BR240をTOJIRO:Netでチェックする

    FF-BR240 パンスライサー 240mmです。
    パンやハムなどのスライスむきの波刃付スライサーです。

  • 製品イメージ: FF-DE105
    FF-DE105をTOJIRO:Netでチェックする

    FF-DE105 出刃 105mmです。
    日本式の片刃の出刃包丁で小さめの魚を捌きます。

  • 製品イメージ: FF-DE165
    FF-DE165をTOJIRO:Netでチェックする

    FF-DE165 出刃 105mmです。
    日本式の片刃の出刃包丁で魚の三枚下ろしなどに使用します。

  • 製品イメージ: FF-CF170
    FF-CF170をTOJIRO:Netでチェックする

    FF-CF170 カービングフォーク 170mmです。
    カービングナイフとセットで使い、肉を押さえてスライスする際の補助具です。

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