藤次郎 SDモリブデンバナジウム鋼(口金付)シリーズ

共通な製品仕様

	片刃･業務用刃付け	口金付
	ECOウッドハンドル	３本鋲本通し
※切れ味･刃先硬度は目安です。 ※F-867は波刃のため構造上研ぎ直しができません。

藤次郎の屋台骨を支える全鋼包丁シリーズ

高純度鉄鉱石にモリブデン･バナジウムを添加した特殊全鋼素材を採用。耐久性･耐錆性に優れた本職用全鋼包丁としました。特殊全鋼素材は硬度に優れ、切れ味はもちろんのこと抗張性(ねばり)も高く、欠けにくく切れ味の持続性にも他の全鋼包丁の追従を許しません。
刃付けは、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとし、業務で多数の食材をこなす場合の切り離れなどを向上させ、片刃ならではの作業性をアップします。ラインアップも充実し、業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えております。

ECOハンドルと口金付･３本鋲かしめで耐久性抜群

奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルはECOウッドハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された３本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。
プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

厳しい要求に応えるスタンダードシリーズ

切れ味の藤次郎の屋台骨を支えるスタンダードシリーズですが、切れ味には一切妥協はありません。割込包丁に比べても手間のかかる刃付け工程を行い、全鋼包丁シリーズの特徴として、割込包丁では構造的に難しい片刃仕上げとしています。業務用シリーズとして長年定評を頂いた自信を持ってお勧めできる全鋼包丁シリーズです。割込包丁の兄貴分、藤次郎 DPコバルト合金鋼割込シリーズもご用意しております。お好みでお選びできる充実のラインナップです。

品番	品名	全長	重量	希望小売価格
F-868	ピーリングナイフ 70mm	190mm	55g	3,800円
F-869	パーリングナイフ 90mm	205mm	55g	3,800円
F-870	ペティナイフ 120mm	230mm	60g	4,000円
F-871	ペティナイフ 150mm	260mm	80g	4,500円
F-872	骨スキ 150mm	275mm	160g	6,000円
F-866	カービングナイフ 210mm	350mm	185g	6,000円
F-873	筋引 240mm	365mm	190g	7,500円
F-874	筋引 270mm	405mm	220g	9,500円
F-875	牛刀 180mm	310mm	165g	5,500円
F-876	牛刀 210mm	340mm	175g	6,500円
F-877	牛刀 240mm	365mm	230g	8,000円
F-878	牛刀 270mm	405mm	275g	9,500円
F-879	牛刀 300mm	435mm	305g	12,000円
F-880	牛刀 330mm	465mm	325g	14,500円
F-881	薄刃 165mm	295mm	175g	5,500円
F-882	三徳 170mm	295mm	165g	5,500円
F-867	パンスライサー 215mm	345mm	165g	5,500円