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藤次郎株式会社
藤次郎 DP霞流し鋼割込シリーズイメージ

藤次郎 DP霞流し鋼割込シリーズ

口金付タイプ

刀身構造 共通な製品仕様
DP霞流し鋼割込の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 口金付 口金付
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。

口金無タイプ

刀身構造 共通な製品仕様
DP霞流し鋼割込の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 口金無 口金無
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。

日本の刃物文化の宝、霞流し

霞流し鋼の刀身波紋

通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

業務用に準じる耐久性を追求

ECOウッドハンドル

奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルはECOウッドハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。使い勝手によって口金付と口金無の2種類をご用意しております。
プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

日本が誇る刃物技術の集大成

日本刀の技術を惜しげもなく採用した37層の素材をきめ細やかに仕上げた霞流し包丁は、1本たりとも同じ波紋は存在しません。本鍛造により生み出される刀身は狂いが少なく、優美な波紋が使う人の満足感をより一層高めます。業務用包丁を知り尽くした藤次郎だからこそ生み出せる、妥協なき切れ味をご堪能ください。また、海外専用アイテムとして口金付タイプに牛刀の業務用サイズやペティなどを追加、波紋の仕上げも変更したDPダマスカス鋼鍛造シリーズもTOJIRO:Net限定でご紹介しています。

藤次郎 DP霞流し鋼割込 (口金付) シリーズ

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-506 295mm 190g 13,500円 F-506をTOJIRO:Netで購入する
F-507 295mm 175g 13,500円 F-507をTOJIRO:Netで購入する
F-507D 295mm 175g 15,500円 F-507DをTOJIRO:Netで購入する
F-508 310mm 170g 13,500円 F-508をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

藤次郎 DP霞流し鋼割込シリーズ

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-330 290mm 160g 8,300円 F-330をTOJIRO:Netで購入する
F-331 290mm 150g 8,300円 F-331をTOJIRO:Netで購入する
F-332 300mm 140g 8,300円 F-332をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

藤次郎 DP霞流し鋼割込シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: F-506
    F-506 薄刃 165mmです。
    野菜向けの包丁で直線的な刃は皮むきなどに最適です
  • 製品イメージ: F-507
    F-507 三徳 170mmです。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: F-507D
    F-507D 三徳 170mm ディンプル付です。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁で、ディンプルの効果で切り離れに優れます。
  • 製品イメージ: F-508
    F-508 牛刀 180mmです。
    家庭で取り回しに優れる肉切・万能包丁です。
  • 製品イメージ: F-330
    F-330 薄刃 165mmです。
    野菜向けの包丁で直線的な刃は皮むきなどに最適です
  • 製品イメージ: F-331
    F-331 三徳 170mmです。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: F-332
    F-332 牛刀 180mmです。
    家庭で取り回しに優れる肉切・万能包丁です。
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