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藤次郎株式会社
藤次郎 DPダマスカス鋼割込シリーズイメージ

藤次郎作 DPダマスカス鋼鍛造シリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
DPダマスカス鋼の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 口金付 口金付
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。

The Japanese Origin.

DPダマスカス鋼の刀身日本刀の鍛造技術を現在の包丁に活かした包丁は、海外では既に製法が失われてしまったダマスカス鋼と同義として世界で認められています。このダマスカスと呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。まさに日本のオリジナルが世界に認められた瞬間でもあります。
ローカーボンステンレスとハイカーボンステンレスを、日本刀の技術を利用し37層重ね合わせ、熟練の職人による丹念な手作業によって製造されるため、刀身は1本たりとも同じ波紋が存在せず、持つほどに愛着が生まれます。多層に重ね合わされることにより、中心部の素材がより緻密に仕上がり、狂いの少ない切れ味に優れる刀身に仕上がります。もちろん藤次郎のこだわりの切れ味とお手入れのしやすさの両立も健在です。

業務用で定評の耐久性を追求

ECOウッドハンドル

奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルは、高級アウトドアナイフなどで重宝される積層強化材ハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。
プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。今回海外向けの専用商品として、ハンドルの形状にも一工夫。通常よりもハンドル研磨を行い丸みを帯びたハンドル形状に仕上げております。同じ国内向けとの違う握り心地は、まさに海外専用アイテムとして他とは違うプレミアムな価値を創造しています。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

海外専用アイテムが満を持してTOJIRO:Netに登場

日本刀の技術を惜しげもなく採用した37層の素材をきめ細やかに仕上げた霞流し包丁は、1本たりとも同じ波紋は存在しません。本鍛造により生み出される刀身は狂いが少なく、優美な波紋が使う人の満足感をより一層高めます。業務用包丁を知り尽くした藤次郎だからこそ生み出せる、妥協なき切れ味をご堪能ください。また、海外専用アイテムと人気の高いニッケルダマスカス鋼鍛造シリーズもTOJIRO:Net限定でご紹介しています。※DP霞流し割込シリーズとは刀身のブラスト仕上げが異なります。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-650M 230mm 60g 6,700円 F-650MをTOJIRO:Netで購入する
F-651M 260mm 80g 7,200円 F-651MをTOJIRO:Netで購入する
F-652M 365mm 190g 17,000円 F-652MをTOJIRO:Netで購入する
F-653M 405mm 220g 19,500円 F-653MをTOJIRO:Netで購入する
F-654M 310mm 165g 13,500円 F-654MをTOJIRO:Netで購入する
F-655M 340mm 175g 14,500円 F-655MをTOJIRO:Netで購入する
F-656M 365mm 230g 17,000円 F-656MをTOJIRO:Netで購入する
F-657M 405mm 275g 20,000円 F-657MをTOJIRO:Netで購入する
F-658M 435mm 305g 24,000円 F-658MをTOJIRO:Netで購入する
F-659M 295mm 165g 13,500円 F-659MをTOJIRO:Netで購入する
F-660M 295mm 175g 13,500円 F-660MをTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

問屋・販売店様へのお知らせ

本シリーズは輸出専用アイテムとなっており、国内向けの提供数量が非常に限られておりますので、TOJIRO:Net SHOP以外での一般販売向けのご提供の予定は現時点ではございません。お見積依頼や商品供給などのお問い合わせに対応できない場合がございますので、あらかじめ御了承ください。

藤次郎作 DPダマスカス鋼鍛造シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: F-650M
    F-650MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-650M ペティナイフ 120mmです。
    細工や皮むきに最適です。

  • 製品イメージ: F-651M
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    F-651M ペティナイフ150mmです。
    皮むきや簡単な調理に使用します。

  • 製品イメージ: F-652M
    F-652MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-652M 筋引 240mmです。
    肉のスライスなどに用いる他、簡単な刺身を切るのにも重宝します。

  • 製品イメージ: F-653M
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    F-653M 筋引 270mmです。
    肉のスライスなどに用いる他、簡単な刺身を切るのにも重宝します

  • 製品イメージ: F-654M
    F-654MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-654M 牛刀 180mmです。
    肉や野菜向けの小家族向けのサイズです。

  • 製品イメージ: F-655M
    F-655MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-655M 牛刀 210mmです。
    肉や野菜向けの一般家庭で使いやすいサイズです。

  • 製品イメージ: F-656M
    F-656MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-656M 牛刀 240mmです。
    肉や野菜向けの業務用サイズです。

  • 製品イメージ: F-657M
    F-657MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-657M 牛刀 270mmです。
    肉や野菜向けの業務用サイズです。

  • 製品イメージ: F-658M
    F-658MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-658M 牛刀 300mmです。
    肉や野菜向けの業務用サイズです。

  • 製品イメージ: F-659M
    F-659MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-659M 三徳 170mmです。
    肉や野菜、魚など万能に使用できる家庭用包丁です。

  • 製品イメージ: F-660M
    F-660MをTOJIRO:Netでチェックする

    F-660M 薄刃 165mmです。
    野菜専用の家庭用包丁です。千切りや皮むきに用います。

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