コンテンツへ移動
TOJIRO Net
藤次郎株式会社
藤次郎 口金付片刃和包丁シリーズイメージ

藤次郎 口金付片刃和包丁シリーズ

F531〜F-533、F-515、F-516

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼2層複合の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け 口金付 口金付
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。

F541、F-542

刀身構造 共通な製品仕様
MVモリブデンバナジウム鋼の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル2
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け 口金付 口金付
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。

業務用洋包丁でのノウハウをそのまま和包丁へ

割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用片刃和包丁シリーズです。藤次郎の代名詞ともいえる口金付洋包丁で用いられる3本鋲かしめ本通し構造・口金付ハンドルを採用した意欲的な出刃・柳刃包丁となっています。
出刃包丁にはコバルト合金刃物鋼と13クロムステンレス鋼を独自のクラッド技術により2層構造とし、徹底した品質管理の中で仕上げられた刀身は、繊細にかつ豪快に魚をおろしていくのにも適した絶妙なバランス感覚を実現。また、柳刃包丁はモリブデンバナジウム鋼を採用。適度なしなりと耐食性に優れたバランスに優れた刺身包丁に仕上がっています。

積層強化材ハンドルと口金付・3本鋲かしめで耐久性抜群

積層強化材ハンドル

奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルは積層強化材ハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された3本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。
プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

業務用として切れ味と耐久性を追求しています

和包丁も洋包丁で使い慣れた口金付の耐久性に優れるハンドルで使用したいというプロの要望に応えた新時代の和包丁です。切れ味についても洋包丁で培ったノウハウをしっかりと熟成させ、新時代の和包丁として認められる品質を誇ります。ベースとなった藤次郎の代名詞とも言える口金付の洋包丁の藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付)シリーズや、ハンドルをオールステンレスタイプとした先進のTojiro-Pro オールステンレス和包丁シリーズもご用意しております。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-531 275mm 240g 12,500円 F-531をTOJIRO:Netで購入する
F-532 295mm 280g 14,000円 F-532をTOJIRO:Netで購入する
F-533 320mm 380g 17,000円 F-533をTOJIRO:Netで購入する
F-541 335mm 140g 12,500円 F-541をTOJIRO:Netで購入する
F-542 365mm 170g 15,000円 F-542をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

藤次郎 口金付片刃和包丁シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: F-531
    F-531 出刃 150mmです。
    魚を捌くに用いる片刃包丁で、家庭でも使えるサイズです。
  • 製品イメージ: F-532
    F-532 出刃 165mmです。
    魚を捌くに用いる片刃包丁で、家庭でも業務でも使えるサイズです。
  • 製品イメージ: F-533
    F-533 出刃 180mmです。
    魚を捌くに用いる片刃包丁で、業務用で用いられる大きめのサイズです。
  • 製品イメージ: F-541
    F-541 柳刃 210mmです。
    いわゆる刺身包丁で、長い刃渡りを利用して切り分けます。
  • 製品イメージ: F-542
    F-542 柳刃 240mmです。
    いわゆる刺身包丁で、長い刃渡りを利用して切り分けます。
Now Loading
サムネイルパネル:
| |