藤次郎　DPコバルト合金鋼割込･２層複合(口金付)シリーズ

下記品番以外全て

共通な製品仕様

	両刃･業務用刃付け	口金付
	ECOウッドハンドル	３本鋲本通し
※切れ味･刃先硬度は目安です。

F-515、F-516、F531〜F-533

共通な製品仕様

	片刃･業務用刃付け	口金付
	ECOウッドハンドル	３本鋲本通し
※切れ味･刃先硬度は目安です。

F-803、F-804、F-828

共通な製品仕様

	片刃･業務用刃付け	口金付
	ECOウッドハンドル	３本鋲本通し
※切れ味･刃先硬度は目安です。 ※F-828は波刃のため構造上研ぎ直しができません。

業務用割込包丁としての確固たる誇り

割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤寅工業株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。様々なサイズを取り揃える洋包丁に加え、和包丁として用いられる出刃･柳刃包丁を鋲かしめ･口金付ハンドル採用とした、ラインアップ豊かな意欲的なシリーズとなっています。
コバルト合金刃物鋼を独自のクラッド技術により、徹底した品質管理の中で仕上げられた刀身は、業務用包丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など他をしのぐ独創的な包丁シリーズとして、プロの皆様から愛用され続けています。特に牛刀の一部サイズと三徳包丁、薄刃包丁については昭和56年に通商産業省認定のグッドデザイン賞を、そして平成8年にはグッドデザイン賞･ロングライフデザイン賞も受賞しました。

ECOハンドルと口金付･３本鋲かしめで耐久性抜群

奇をてらわず、実用性に主眼を置いたハンドルはECOウッドハンドルを採用。環境に優しい素材としての利点の他に、経年変化による収縮率が非常に小さい為、耐久性が高く購入した際の握り心地と手触りが永く保たれます。業務用包丁の耐久性を最優先に設計された３本鋲かしめ構造と口金仕様により、ハンドルの割れやがたつき、ゆがみなどにも長年耐えうる、まさにプロの為の道具として一線で活躍するプライドが現れたデザインと機能を誇ります。
プロの方が使う包丁だから、こだわり抜いたハンドルは使っていただくほどにおわかりいただける逸品です。
※ECOウッドの特性として使用していくうちに、内部の木の繊維が白く見えることがありますが異常ではありません。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

業務用として切れ味と耐久性を追求しています

藤次郎といえばこのシリーズといえるほど皆様に愛され続ける、業務用定番割込包丁シリーズです。職人が手作業で仕上げるこだわりの刃付は、一度使うと手放せない鮮烈な切れ味を提供します。業務用包丁としての耐久性にもこだわり抜き、多彩なラインナップで様々な調理に抜群のサポート約束します。ハンドルをオールステンレスタイプとしたTojiro-Pro DPコバルト合金鋼シリーズや、切れ味はそのままに、家庭向けにハンドル素材や構造を吟味した藤次郎 DPコバルト合金鋼(口金無)シリーズもご用意しております。

品番	品名	全長	重量	希望小売価格
F-799	ピーリングナイフ 70mm	190mm	55g	4,300円
F-800	パーリングナイフ 90mm	205mm	55g	4,300円
F-797	ペティナイフ 120mm	225mm	70g	4,500円
F-801	ペティナイフ 120mm	230mm	60g	4,500円
F-802	ペティナイフ 150mm	260mm	80g	5,000円
F-798	ペティナイフ 180mm	290mm	95g	5,500円
F-803	骨スキ 150mm	275mm	170g	6,500円
F-827	ボーニング 150mm	305mm	160g	10,000円
F-804	ガラスキ 170mm	305mm	230g	13,500円
F-826	カービングナイフ 210mm	350mm	200g	6,500円
F-805	筋引 240mm	365mm	180g	8,500円
F-806	筋引 270mm	395mm	220g	10,500円
F-807	牛刀 180mm	310mm	170g	6,000円
F-808	牛刀 210mm	335mm	180g	7,000円
F-809	牛刀 240mm	365mm	240g	8,500円
F-810	牛刀 270mm	405mm	290g	10,500円
F-811	牛刀 300mm	435mm	330g	13,500円
F-812	牛刀 330mm	465mm	350g	16,000円
F-813	洋出刃 170mm	300mm	210g	12,000円
F-814	洋出刃 210mm	345mm	330g	13,500円
F-815	洋出刃 240mm	375mm	400g	15,000円
F-829	洋出刃 270mm	415mm	465g	18,000円
F-502	薄刃 165mm	295mm	180g	6,000円
F-503	三徳 170mm	295mm	180g	6,000円
F-828	パンスライサー 215mm	345mm	170g	6,000円
F-531	出刃 150mm	275mm	240g	10,000円
F-532	出刃 165mm	295mm	280g	11,000円
F-533	出刃 180mm	320mm	380g	12,500円
F-516	柳刃 210mm	335mm	140g	10,000円
F-515	柳刃 240mm	365mm	170g	12,000円