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藤次郎株式会社
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込シリーズ (口金無)イメージ

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込シリーズ(口金無)

口金無3本鋲シリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 口金無仕様 口金無仕様
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲背通し 3本鋲背通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。

A-1シリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 口金無 口金無仕様
積層強化材ハンドル採用 積層強化材ハンドル 3本鋲本通し 2本鋲半中子

※切れ味・刃先硬度は目安です。

割込包丁の歴史を刻むプライド

口金無タイプイメージ

切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。この複合材は鍛造接合の際、素材間で炭素の移動現象が発生し硬度が落ちるという欠点がありましたが、藤次郎株式会社では独自のDP法(内部脱炭防止法)を開発し、この問題を見事に解決。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けを実現し、業務の世界で割込複合材の刀身は半世紀の間揺るぎない評価を頂いております。
家庭で使用される包丁といえども、切れ味重視の姿勢は変わりません。ハンドルの仕様によって2種のグレードを設定し、お客様の細かい要求にも応えます。A-1シリーズに至っては刀身の薄さにもこだわり、かつてない食材への食い込み・切れ味の良さを追求しています。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

割込包丁のグローバルスタンダード。

長年の定評を頂いている信頼の切れ味を家庭の毎日の調理でも使用していただきたい。そんな思いが形になったシリーズです。業務用として用いられる刀身をそのまま、ハンドルの構造などを工夫して様々な要望に応えられるシリーズラインアップになっています。業務用で用いられる様々なサイズを取り揃えた口金付のプロ用モデル、藤次郎 DPコバルト合金鋼割込・2層複合シリーズ(口金付)もご案内しております。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-310 285mm 135g 4,000円 F-310をTOJIRO:Netで購入する
F-311 285mm 130g 4,000円 F-311をTOJIRO:Netで購入する
F-312 295mm 120g 4,000円 F-312をTOJIRO:Netで購入する
F-313 240mm 70g 3,000円 F-313をTOJIRO:Netで購入する
F-300 280mm 110g 3,300円 F-300をTOJIRO:Netで購入する
F-301 290mm 105g 3,300円 F-301をTOJIRO:Netで購入する
F-302 300mm 95g 3,300円 F-302をTOJIRO:Netで購入する
F-303 250mm 80g 3,000円 F-303をTOJIRO:Netで購入する
F-304 240mm 55g 2,600円 F-304をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込シリーズ (口金無) ギャラリー

  • 製品イメージ: F-310
    F-310 #3000 薄刃包丁 165mmです。
    耐久性に優れる3本鋲仕様の家庭向けスタンダードです。
  • 製品イメージ: F-311
    F-311 #3000 三徳包丁 170mmです。
    耐久性に優れる3本鋲仕様の家庭向けスタンダードです。
  • 製品イメージ: F-312
    F-312 #3000 牛刀包丁 180mmです。
    耐久性に優れる3本鋲仕様の家庭向けスタンダードです。
  • 製品イメージ: F-313
    F-313 #3000 ペティナイフ 135mmです。
    耐久性に優れる3本鋲仕様の家庭向けスタンダードです。
  • 製品イメージ: F-300
    F-300 A-1 薄刃 165mmです。
    家庭向けに刀身の薄さを追求した切れ味に優れたシリーズです。
  • 製品イメージ: F-301
    F-301 A-1 三徳 165mmです。
    家庭向けに刀身の薄さを追求した切れ味に優れたシリーズです。
  • 製品イメージ: F-302
    F-302 A-1 牛刀 165mmです。
    家庭向けに刀身の薄さを追求した切れ味に優れたシリーズです。
  • 製品イメージ: F-303
    F-303 A-1 小型三徳 140mmです。
    家庭向けに刀身の薄さを追求した切れ味に優れたシリーズです。
  • 製品イメージ: F-304
    F-304 A-1 ペティナイフ 135mmです。
    家庭向けに刀身の薄さを追求した切れ味に優れたシリーズです。
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