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藤次郎株式会社
藤次郎 特殊包丁シリーズイメージ

藤次郎 特殊包丁シリーズ

F-687 パンスライサー

刀身構造 共通な製品仕様
SDモリブデンバナジウム鋼の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け    
黒積層強化木ハンドル採用 黒積層強化木ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。
※波刃包丁は研ぎ直しができません。

F-682 シャットナイフ

刀身構造 共通な製品仕様
ステンレス刃物鋼の構造 切れ味レベル5(業務向け) 刃先硬度レベル1
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け    
黒積層強化木ハンドル採用 黒積層強化木ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

サーモンナイフ・大型万能包丁

刀身構造 共通な製品仕様
ステンレス刃物鋼の構造 切れ味レベル5(業務向け) 刃先硬度レベル1
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け    
自然木ハンドル採用 自然木ハンドル エラストマー樹脂ハンドル採用 エラストマー樹脂ハンドル
(FG-3600のみ)

※切れ味・刃先硬度は目安です。

F-707 万能スライサー

刀身構造 共通な製品仕様
ステンレス刃物鋼の構造 切れ味レベル5(業務向け) 刃先硬度レベル1
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け    
黒積層強化木ハンドル採用 黒積層強化木ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。
※波刃包丁は研ぎ直しができません。

上記以外のスライサー・冷凍ナイフ

刀身構造 共通な製品仕様
ステンレス刃物鋼の構造 切れ味レベル5(業務向け) 刃先硬度レベル1
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け    
自然木ハンドル 自然木ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。
※波刃包丁は研ぎ直しができません。

包丁メーカーだからこそできる品揃え

大型万能包丁でのモチ切りイメージ

万能包丁といえども、やはり切ることができないものや不得意としているものがあります。そのような食材の切断に用いられるのが、この特殊包丁シリーズです。包丁メーカーならではのラインナップで日頃の調理をサポートいたします。パンやハムなどのスライスに用いるスライサー類、その中でも特に脂の多いサーモンや肉類のスライスに最適なデュポット加工を施したサーモンナイフ。また、冷凍した食材を半解凍状態で切断するノコギリのような冷凍ナイフ。もちやスイカなど大きなものを切断する大型万能包丁。食材への小細工や氷の彫刻等にも用いられるシャットナイフと、専用用途ならではのこだわりの使いやすさを提供いたします。

導入のしやすさに主眼を置いた素材選び

特殊用途に用いられる包丁ですが、切れ味に一切の妥協はありません。素材を吟味し、また導入時のコストも考慮しステンレス刃物鋼を採用しています。サビに強く、またお手入れも非常に手軽な刀身を、用途用途に合わせた仕上げにより使い分けております。
また、ハンドルに関しても用途によっての要求に合わせ、コストと耐久性のバランスを考慮した素材、構造を選択しております。脇役としての活躍が主になる包丁シリーズですが、あなたの調理のサポートに無くてはならない相棒となることでしょう。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

調理の名脇役ー専用包丁

様々な調理をこなせる万能包丁でも、絶対的に切れないものがあります。このような食材には適材適所の専用包丁を用いることをお勧めいたします。包丁メーカーならではのこだわりの設計と、導入のしやすさを考えたリーズナブルな価格設定が、あなたの調理を支えます。今回、新たに業務用でも好評のサイズ、パンスライサー 270mmと衛生管理に最適な樹脂柄の大型万能包丁が追加になりました。
※FG-3400、F-707は「藤次郎」ではなく「富士印」ブランドでの展開です。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-682 160mm 25g 2,500円 販売終了
FG-3400 315mm 75g 1,400円 FG-3400をTOJIRO:Netで購入する
F-737 375mm 110g 2,000円 F-737をTOJIRO:Netで購入する
F-707 370mm 90g 2,200円 販売終了
F-687 410mm 145g 7,000円 F-687をTOJIRO:Netで購入する
F-816 435mm 150g 7,200円 F-816をTOJIRO:Netで購入する
F-817 485mm 155g 8,000円 F-817をTOJIRO:Netで購入する
FG-3000 495mm 290g 2,500円 FG-3000をTOJIRO:Netで購入する
FG-3000A 495mm 290g 2,800円 FG-3000AをTOJIRO:Netで購入する
新商品FG-3600 495mm 310g 3,000円 FG-3600をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

藤次郎 特殊包丁シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: F-682
    F-682 シャットナイフ 60mmです。
    刃先の先端で小細工を行う小さいナイフです。
  • 製品イメージ: FG-3400
    FG-3400 冷凍ナイフ 190mmです。
    半解凍の食材専用の包丁です。ノコ刃・波刃のもろ刃になっています。
  • 製品イメージ: F-737
    F-737 藤次郎 パンスライサー 235mmです。
    パンやトマト、ハムなどのスライスに向いた波刃付のスライサーです。
  • 製品イメージ: F-707
    F-707 万能スライサー 240mmです。
    パンやトマト、ハムなどのスライスに向いた波刃付のスライサーです。
  • 製品イメージ: F-687
    F-687 パンスライサー 270mmです。
    大きめのパンスライサーで大きい食パンや堅めのバゲットを長さを利用して切る際に使用します。
  • 製品イメージ: F-816
    F-816 サーモンスライサー 305mmです。
    脂の多いサーモンやハムのスライスに用います。
  • 製品イメージ: F-817
    F-817 サーモンスライサー 355mmです。
    脂の多いサーモンやハムのスライスに用います。
  • 製品イメージ: FG-3000
    FG-3000 大型万能包丁 345mmです。
    もちやスイカなど大きなものを一度に切断する場合に使用します。
  • 製品イメージ: FG-3000A
    FG-3000A 大型万能包丁(補助柄付) 345mmです。
    大型万能包丁に峰に取り付ける補助柄をセットしました。
  • 製品イメージ: FG-3600
    FG-3600 大型万能包丁(樹脂柄) 345mmです。
    衛生管理に抜群の効果を発揮するグリーンのエラストマー樹脂ハンドルを採用。
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