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藤次郎株式会社
藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼 そば切シリーズイメージ

藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼 そば切シリーズ

F-738、748

刀身構造 共通な製品仕様
MVモリブデンバナジウム鋼の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル2
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け    
朴木(籐弦巻)ハンドル採用 朴木(籐弦巻)ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

F-742〜F-744

刀身構造 共通な製品仕様
MVモリブデンバナジウム鋼の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル2
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け    
黒積層強化木ハンドル採用 黒積層強化木ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

お手入れのしやすさにこだわった定番そば切包丁

刀身には手術用メスにも採用されるモリブデンバナジウム鋼を採用しました。ハガネ製そば切りの切れ味の良さはそのままに、錆びにくくお手入れの手軽さが際立ちます。耐摩耗性と粘りを向上した刀身は業務のプロの方から初めて蕎麦打ちに取り組む方まで、幅広い方々に納得いただける切れ味を提供します。

使い道に合わせ2種類のハンドルをご用意

2種類のハンドル

こだわりの設計は刀身だけにはとどまりません。一般的に家庭でも多く用いられる8寸のサイズには、業務用で耐久性に優れる黒積層強化木ハンドル仕様と、握りやすさとコントロール性に優れる朴木(ほうのき)ハンドルの2種類をご用意しています。
黒積層強化木ハンドルは3本鋲止めとし、業務での過酷な使用にも耐えられる耐久性を実現。朴木(ほうのき)ハンドルは初心者の方でも握りやすコントロールしやすい楕円形状のハンドルとし、万が一の滑りを防止する籐の弦巻仕上げをハンドル首元に施した安全設計となっています。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

お手入れラクチンのステンレス系そば切シリーズ

サビに強いモリブデンバナジウム鋼を刀身に採用した新時代のそば切り包丁シリーズです。ハガネ製そば切りで培ったこだわりの切れ味をそのままに、業務プロの方から、蕎麦打ち初心者の方まで納得の使い心地を提供します。ハガネ製の本職用包丁、藤次郎 白紙鋼鍛造 そば切包丁シリーズや、こだわりの男性向け、藤次郎 黒打槌目仕上 そば切包丁シリーズもご用意しております。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-738 270mm 375g 9,500円 F-738をTOJIRO:Netで購入する
F-748 305mm 490g 12,000円 F-748をTOJIRO:Netで購入する
F-742 240mm 425g 12,000円 F-742をTOJIRO:Netで購入する
F-743 270mm 735g 20,000円 F-743をTOJIRO:Netで購入する
F-744 300mm 775g 26,500円 F-744をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。
※本体重量は手作りのため、誤差が生じますのでご了承ください。
※F-742〜744は生産を終了し、在庫が無くなり次第廃番となります。

藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼 そば切包丁シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: F-738
    F-738 そば切包丁 (朴木柄) 240mmです。
    家庭で使用するのに最適な小振りなサイズです。
  • 製品イメージ: F-748
    F-748 そば切包丁 (朴木柄) 270mmです。
    家庭で使用するのに最適な一般的なサイズです。
  • 製品イメージ: F-742
    F-742 そば切包丁(黒積層強化木柄) 240mmです。
    家庭で使用するのに最適な小振りなサイズです。
  • 製品イメージ: F-743
    F-743 そば切包丁 (黒積層強化木柄) 270mmです。
    家庭用・業務用で使用できる一般的なサイズです。
  • 製品イメージ: F-744
    F-744 そば切包丁 (黒積層強化木柄) 300mmです。
    業務用で良く用いられる一般的なサイズです。
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