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藤次郎株式会社
藤次郎 禅シリーズイメージ

藤次郎 禅 DPコバルト合金鋼割込シリーズ

下記品番以外全て

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け PC桂 PC桂
朴木柄ハンドル 朴木柄ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

FD-570〜572 (あじ切・出刃・柳刃)

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け PC桂 PC桂
朴木柄ハンドル 朴木柄ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

和洋折衷の新時代の意欲作

禅と竹墨画のイメージ

切れ味を追求してきた藤次郎は複合材のノウハウを多く保有し、特に3層割込材についての知識は世界でもトップクラスであり、生産数としても世界ナンバーワンを誇ります。このノウハウをふんだんに利用し、使いやすさ・扱いやすさは洋包丁から、刀身の入れ替えや柄の握りやすさはそのまま和包丁からと、現在の包丁と日本の伝統を高次元で融合しました。
DPダマスカス鋼を採用した上級シリーズ"藤次郎 疾風(しっぷう) DPダマスカス鋼鍛造シリーズ"で好評の使い心地をもっと気軽に、新時代の和包丁と洋包丁の融合の使い心地を味わえるように、価格も意欲的な設定としました。値頃感のある価格帯としても藤次郎の切れ味は一切の妥協はしておりません。藤次郎の複合材への想いを是非感じ取ってください。
(あじ切・出刃・柳刃はDPコバルト合金鋼2層複合材となります。)

柄の入れ替えを考慮した環境性能

ハンドルは日本の伝統に則った和包丁の構造を踏襲し、PC桂を配した朴木柄を採用しました。木柄のサイズや太さ形状など長年のノウハウを活かした設計としており、牛刀包丁や小型のピーリングナイフ・パーリングナイフなど洋包丁特有のサイズに合わせた、新設計のハンドルを作り出すというこだわりようを見せます。 もちろん和包丁の特徴でもある「研ぎ直して永く使う」という精神はそのまま活かされており、柄の入れ替えによって永く使用できます。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

禅ー無我の境地。刃物の神髄を極める。

藤次郎の神髄、切れ味を追求した和包丁と洋包丁の融合。日本古来の伝統と、切磋琢磨された和包丁としての基本性能や使い勝手の良さを追求した和牛刀シリーズのスタンダードシリーズです。スタンダードとはいえ、切れ味について上級グレードと全く変わりはありません。日本が生んだ刃物文化を身近に感じ取ってください。DPダマスカス鋼を採用した上級シリーズ"藤次郎 疾風(しっぷう) DPダマスカス鋼鍛造シリーズ"も非常に好評です。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
FD-560 195mm 35g 3,500円 FD-560をTOJIRO:Netで購入する
FD-561 210mm 40g 3,500円 FD-561をTOJIRO:Netで購入する
FD-562 250mm 45g 4,000円 FD-562をTOJIRO:Netで購入する
FD-563 315mm 120g 7,000円 FD-563をTOJIRO:Netで購入する
FD-564 345mm 135g 8,000円 FD-564をTOJIRO:Netで購入する
FD-565 385mm 170g 10,000円 FD-565をTOJIRO:Netで購入する
FD-566 420mm 190g 13,000円 FD-566をTOJIRO:Netで購入する
FD-567 305mm 125g 7,000円 FD-567をTOJIRO:Netで購入する
FD-568 305mm 145g 7,000円 FD-568をTOJIRO:Netで購入する
FD-569 360mm 110g 7,000円 FD-569をTOJIRO:Netで購入する
FD-570 225mm 80g 5,500円 FD-570をTOJIRO:Netで購入する
FD-571 295mm 140g 6,500円 FD-571をTOJIRO:Netで購入する
FD-572 345mm 110g 6,500円 FD-572をTOJIRO:Netで購入する
FD-559 385mm 170g 9,000円 FD-559をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

問屋・販売店様へのお知らせ

本シリーズは輸出専用アイテムとなっており、国内向けの提供数量が非常に限られておりますので、TOJIRO:Net SHOP以外での一般販売向けのご提供の予定は現時点ではございません。お見積依頼や商品供給などのお問い合わせに対応できない場合がございますので、あらかじめ御了承ください。

藤次郎 禅 DPコバルト合金鋼割込シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: FD-560
    FD-560 ピーリングナイフ 70mmです。
    レモンの皮むきなどに用います。
  • 製品イメージ: FD-561
    FD-561 パーリングナイフ 90mmです。
    果実の皮むきや小細工に用います。
  • 製品イメージ: FD-562
    FD-562 パーリングナイフ 130mmです。
    いわゆるペティナイフで皮むきや簡単な調理に用います。
  • 製品イメージ: FD-563
    FD-563 牛刀 180mmです。
    家庭で取り回しに優れる肉切・万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-564
    FD-564 牛刀 210mmです。
    家庭で最適なサイズの肉切・万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-565
    FD-565 牛刀 240mmです。
    業務用で好まれるサイズの肉切・万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-566
    FD-566 牛刀 270mmです。
    業務用専用サイズの肉切・万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-567
    FD-567 三徳 165mmです。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: FD-568
    FD-568 薄刃 165mmです。
    野菜を得意とする包丁で直線的な刃先は皮むきなどに適します。
  • 製品イメージ: FD-569
    FD-569 細身万能 210mmです。
    肉切りの筋引や刺身包丁の代用として使用できる万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-570
    FD-570 あじ切 115mmです。
    業務用で好まれるサイズの肉切・万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-571
    FD-571 出刃 155mmです。
    業務用専用サイズの肉切・万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-572
    FD-572 柳刃 210mmです。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: FD-559
    FD-559 パンスライサー 240mmです。
    野菜を得意とする包丁で直線的な刃先は皮むきなどに適します。
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