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藤次郎株式会社
藤次郎 和漆(わうるし) DPダマスカス鋼 漆塗仕上イメージ

藤次郎 和漆(わうるし) DPダマスカス鋼 漆塗仕上シリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 切れ味レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 本水牛角桂 本水牛角桂
朴木柄ハンドル 朴木柄ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

工芸品の域に達した藤次郎

伝統を受け継ぐ日本の魂ー村上堆朱シリーズ

村上堆朱のイメージ

日本が誇る伝統工芸、漆塗りと包丁の融合です。鮮烈な切れ味と日本独自の和包丁の機能性が、漆塗りを得て工芸品としての確固たる存在感を示します。藤次郎 和漆シリーズは4種類の漆塗りをご用意し、特に村上堆朱シリーズには新潟県村上市の伝統工芸、村上堆朱(むらかみついしゅ)を柄とサヤに惜しげもなく採用。伝統工芸士・富樫春男氏が手作業で手彫りを行い1丁として同じものが存在しない至高の芸術に、漆塗師・尾崎純治氏が丹念に漆を重ね合わせていきます。柄とサヤ全面の牡丹を基調とした総彫は奥ゆかしさを感じさせると共に、峻烈な強い存在感を見るものに与えます。

漆塗師・尾崎純治氏、伝統工芸士・富樫春男氏

村上堆朱はその芸術性と共に機能性も高く評価されています。漆を塗ることにより母材の木の耐水性が向上し、耐久性が飛躍的にアップすること、そして何よりも機能性を重視した使いやすさは、工芸品の中でも日常使いを考慮した数少ない実用品といえます。その村上堆朱の志を包丁という道具の中で表現しました。芸術性と実用性を兼ね備えた美しさを是非ご堪能ください。
平成20年度燕市物産デザインコンクール経済産業大臣賞受賞商品です。

漆による耐久性の向上を美しく表現ー曙・根来・黒漆シリーズ

曙・根来のイメージ和漆のシリーズを支えるスタンダードシリーズには3種類の塗りをご用意しました。黒漆に朱漆を重ね深い色合いを誇る根来シリーズ、根来と逆に漆黒の闇に浮かぶ朱漆が朝焼けをイメージさせる曙シリーズ、そして全黒漆に藤次郎をワンポイントで配した黒漆シリーズです。専用のサヤと和包丁本来の機能性を誇る柄に日本の伝統文化「漆」を配し、和の情緒と奥ゆかしさを示した日本の伝統を、新しいスタンダードとして旻様にご提案いたします。漆による耐水性の向上と漆の独特の手触りが持つ人の全てにこれまでにない満足感を与える、新しくもどこか懐かしい逸品に仕上がりました。

漆の優美さと呼応するダマスカス鋼の波紋

ダマスカス鋼の波紋和漆シリーズ全てにDPダマスカス鋼を採用。優美な波紋が、漆塗りのサヤ・柄に負けない存在感を醸し出します。63層のDPダマスカス鋼はカーボン量の違うステンレス系材料を重ね合わせ心材の緻密度を上げた、日本刀と同じ製法に基づいた信頼の材料。1丁1丁丹念に仕上げられた刀身は一つとして同じものが存在しない優美な波紋を讃えています。藤次郎独自の複合材に対するプライドが漆工芸士のクラフトマンシップと相互に作用し合い、独自の世界を作り上げています。そう、漆と呼応する優美な波紋は鮮烈な切れ味の証明でもあるのです。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

伝統工芸と融合した藤次郎

日本の伝統工芸の代表でもある漆と、同じく日本が世界に誇る刃物技術を融合しました。和包丁ならではの機能性と、洋包丁の使いやすさを融合した新しい刀身は切れ味に優れ、その優美な波紋と共におもてなしの心に華を添えます。オープンキッチンでの大切なあの人をおもてなしをする際に是非使っていただきたい工芸品「藤次郎 和漆」です。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
FD-897 190mm 65g オープン FD-897をTOJIRO:Netで購入する
FD-898 200mm 65g オープン FD-898をTOJIRO:Netで購入する
FD-899 225mm 65g オープン FD-899をTOJIRO:Netで購入する
FD-667 255mm 70g オープン FD-667をTOJIRO:Netで購入する
FD-668 275mm 145g オープン FD-668をTOJIRO:Netで購入する
FD-669 360mm 150g オープン FD-669をTOJIRO:Netで購入する
FD-657 395mm 200g オープン FD-657をTOJIRO:Netで購入する
FD-658 305mm 150g オープン FD-658をTOJIRO:Netで購入する
FD-659 335mm 160g オープン FD-659をTOJIRO:Netで購入する
FD-647 375mm 210g オープン FD-647をTOJIRO:Netで購入する
FD-648 405mm 255g オープン FD-648をTOJIRO:Netで購入する
FD-649 435mm 290g オープン FD-649をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

問屋・販売店様へのお知らせ

本シリーズは輸出専用アイテムとなっており、国内向けの提供数量が非常に限られておりますので、TOJIRO:Net SHOP以外での一般販売向けのご提供の予定は現時点ではございません。お見積依頼や商品供給などのお問い合わせに対応できない場合がございますので、あらかじめ御了承ください。

藤次郎 和漆(わうるし) DPダマスカス鋼 漆塗仕上シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: FD-897
    FD-897 村上堆朱 総彫三面 三徳 165mmです。
    家庭での調理全般に使用される万能包丁です。
  • 製品イメージ: F-897の裏面
    FD-897 村上堆朱 総彫三面 三徳 165mmの裏面です。
    サヤ・柄共に裏面まで手の込んだ彫りが楽しめます。
  • 製品イメージ: FD-898
    FD-898 村上堆朱 総彫三面 薄刃 165mmです。
    野菜の調理に適した家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: F-898の裏面
    FD-897 村上堆朱 総彫三面 薄刃 165mmの裏面です。
    サヤ・柄共に裏面まで手の込んだ彫りが楽しめます。
  • 製品イメージ: FD-899
    FD-899 村上堆朱 総彫三面 細身万能 210mmです。
    筋引きや刺身包丁として使用できる万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-899の裏面
    FD-899 村上堆朱 総彫三面 細身万能 210mmの裏面です。
    サヤ・柄共に裏面まで手の込んだ彫りが楽しめます。
  • 製品イメージ: FD-667
    FD-667 根来(ねごろ)仕上 三徳 165mmです。
    家庭での調理全般に使用される万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-668
    FD-668 根来(ねごろ)仕上 薄刃 165mmです。
    野菜の調理に適した家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: FD-669
    FD-669 根来(ねごろ)仕上 細身万能 210mmです。
    筋引きや刺身包丁として使用できる万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-657
    FD-657 曙(あけぼの)仕上 三徳 165mmです。
    家庭での調理全般に使用される万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-658
    FD-658 曙(あけぼの)仕上 薄刃 165mmです。
    野菜の調理に適した家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: FD-659
    FD-659 曙(あけぼの)仕上 細身万能 210mmです。
    筋引きや刺身包丁として使用できる万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-647
    FD-647 黒漆仕上 三徳 165mmです。
    家庭での調理全般に使用される万能包丁です。
  • 製品イメージ: FD-648
    FD-648 黒漆仕上 薄刃 165mmです。
    野菜の調理に適した家庭用包丁です。
  • 製品イメージ: FD-649
    FD-649 黒漆仕上 細身万能 210mmです。
    筋引きや刺身包丁として使用できる万能包丁です。
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