藤次郎 包丁シリーズ

藤次郎の目指す理想

業界屈指のラインナップを誇る藤次郎は、すべてのシリーズで妥協の一切ない切れ味を追求し続けています。切れ味の追求は、業務用に限らず家庭用の包丁でも作業性や味に必ず関わっていると確信しているからであり、すべての人に分け隔てなく同じ切れ味の良さを提供したいと考えているからです。
複合材を得意とする藤寅工業株式会社は、洋包丁・和包丁に限らず様々な用途の包丁に、最も最適な素材を組み合わせ、切れ味や耐久性のバランスを高次元で実現しております。ぜひ「藤次郎」をあなたの良きパートナーとしてお選びください。

洋包丁シリーズ

• 藤次郎 閃光(せんこう)
  DPダマスカス鋼鍛造シリーズ
  海外専用商品が日本上陸。刃物にこだわる男のための孤高のダマスカスデザインナイフシリーズ。
• 藤次郎 閃光(せんこう) クラシック
  DPダマスカス鋼鍛造シリーズ
  再び光を放つ閃光の新たな進化。クラシカルで重厚感のあるダマスカスデザインナイフシリーズ。
• 藤次郎
  粉末ハイス鋼割込シリーズ
  刃物材の最高峰、粉末ハイス鋼を贅沢に使用した永切れに優れた包丁シリーズ。
• 藤次郎
  DP霞流し(ダマスカス)鋼割込シリーズ
  日本刀の技術を惜しげもなく包丁に採用した、日本の伝統が生きるダマスカス包丁シリーズ。
• 藤次郎
  DPコバルト合金鋼割込･２層複合シリーズ(口金付)
  藤次郎の神髄がここに。半世紀もの間、業務用の世界で愛されるプロ用複合材包丁シリーズ。
• 藤次郎
  DPコバルト合金鋼割込シリーズ(口金無)
  藤次郎の業務用で定評の切れ味を家庭で味わえる、家庭向けサイズシリーズ。
• 藤次郎 フォルテ
  モリブデンバナジウム鋼シリーズ
  ステンレス系単層包丁の最高峰。フォルムもハンドル構造も新しいデザインナイフシリーズ。
• 藤次郎
  SDモリブデンバナジウム鋼シリーズ
  ステンレス系単層鋼を片刃に仕上げた業務用スタンダードシリーズ。
• 藤次郎
  SDモリブデンバナジウム鋼 吉田育子先生推奨シリーズ
  新潟調理師専門学校校長、吉田先生がこだわりの形状とサイズを実現した家庭向け包丁シリーズ。
• TOJIRO Color
  モリブデンバナジウム鋼シリーズ
  ７色の色分けでHACCP対応工場での調理作業に最適。藤次郎のスタンダード包丁シリーズ。
• TOJIRO Color
  サーモン刃切りモリブデンバナジウム鋼シリーズ
  TOJIRO Colorの使いやすさをそのままに、切り離れに優れるデュポット加工を刀身に施しました。
• TOJIRO ERGOS
  人間工学ハンドルシリーズ
  人間工学研究の第一人者、野呂教授プロデュースの新型包丁シリーズ。

和包丁シリーズ

• 藤次郎 和漆(わうるし)
  DPダマスカス鋼 漆塗仕上シリーズ
  村上堆朱を贅沢に配した、美術工芸品の域に達した包丁シリーズ。
• 藤次郎 疾風(しっぷう)
  DPダマスカス鋼シリーズ
  和包丁と洋包丁の融合。調理の世界に吹く新しい風。ダマスカス鋼和牛刀シリーズ。
• 藤次郎 禅(ぜん)
  DPコバルト合金鋼シリーズ
  藤次郎のノウハウをふんだんに生かした、もっとも新しくかつ身近な和牛刀シリーズ。
• 藤次郎
  青紙鋼本鍛造霞流しシリーズ
  日本刀の技術をそのままに。多層構造の波紋が美しい藤次郎和包丁の最高峰。
• 藤次郎
  青紙鋼本鍛造シリーズ
  ハガネの最高級素材、青紙鋼を丹念に鍛接した高級和包丁シリーズ。
• 藤次郎
  白紙鋼鍛造シリーズ
  業務用での耐久性と切れ味を追求した、多種のアイテム展開が特徴の和包丁シリーズ。
• 藤次郎
  黒打槌目仕上シリーズ
  黒く輝く槌目模様が美しい、日本の伝統の手打和包丁シリーズ。
• 藤次郎
  モリブデンバナジウム鋼本鍛造シリーズ
  ステンレス系和包丁の最高峰。お手入れのしやすさと、切れ味を両立した次世代の和包丁。
• 藤次郎
  モリブデンバナジウム鋼２層複合
  エラストマーハンドルシリーズ
  新世代のステンレス系和包丁シリーズ。衛生管理に最適なエラストマー樹脂一体成型ハンドルを採用。
• 藤次郎
  モリブデンバナジウム鋼シリーズ
  錆びにくく、扱いやすさを追求したステンレス系スタンダード和包丁シリーズ。
• 藤次郎
  DPコバルト合金鋼２層複合シリーズ
  藤次郎の代名詞「DPコバルト合金鋼」を採用した意欲的な現代の和包丁シリーズ。

そば切包丁シリーズ

• 藤次郎
  青紙鋼本鍛造霞流し そば切
  究極のそば切。日本刀の技術が波紋に光る特注生産のそば切。
• 藤次郎
  白紙鋼鍛造 そば切シリーズ
  日本の心を写し出す、ハガネ製そば切。武骨な中に繊細な切れ味を秘める大人のそば切です。
• 藤次郎
  黒打槌目仕上 そば切シリーズ
  手打ちの武骨さが映える、男のためのハガネ製そば切シリーズ。
• 藤次郎
  MVモリブデンバナジウム鋼 そば切シリーズ
  手軽に蕎麦打ちを。お手入れにも優れる業務用本格そば切シリーズ。

中華包丁シリーズ

• Tojiro-Pro
  DPコバルト合金鋼割込 中華包丁シリーズ
  オールステンレスハンドルと割込複合材を採用した意欲的な中華包丁シリーズです。
• 藤次郎
  DPコバルト合金鋼割込 中華包丁シリーズ
  DPコバルト合金鋼割込の特徴をそのままに、豪快で繊細な中華包丁に仕上げました。

特殊用途包丁シリーズ

• 藤次郎
  ミートナイフシリーズ
  食肉産業の現場の声から生まれた、専用包丁シリーズ。地域性にも合わせたアイテム展開です。
• DICK
  エルゴグリップシリーズ
  ヨーロッパの食肉産業のシェアを握る伝統の食肉用専用ナイフシリーズです。
• ブリサ･ボニータ　食育クッキングナイフ＆ツールシリーズ
  お子様の健康で楽しい調理生活を、かわいいキャラクター応援するシリーズです。
• 特殊包丁シリーズ
  様々な用途に合わせた大型万能包丁や冷凍ナイフ、サーモンナイフも取り揃えます。
• フルーツナイフシリーズ
  安全性を重視しサヤがセットになった、普段遣いにぴったりのフルーツナイフです。