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藤次郎株式会社
DICK スチール棒シリーズイメージ

DICK(ディック) スチール棒シリーズ

世界の逸品、世界No.1シェアの伝統

食肉加工業界で愛される専用道具

スチール棒での研ぎ直し

食肉加工業界を中心に世界的なシェアを誇る逸品。それがドイツDICK社のスチール棒シリーズです。研ぎ方には熟練の技が必要ですが、一度身に付けると手軽に、確実に刃付け・脂落としができるこだわりの道具です。ヨーロッパ・アメリカではシェアNo.1を誇り、独自の方法による研ぎ部の折れに強い構造や、ハードクロームによる特殊な表面加工による耐久性をはじめ、品質・使いやすさ・幅広くカバーするアイテム展開は他メーカーの追従を許しません。

藤次郎株式会社では長年DICK社と包丁の開発や製造で協力体制を築き、スチール棒の日本国内での販売を行っております。特に世界で最も厳しいと言われるアメリカの食肉衛生基準で認められたブルーハンドルシリーズについて、日本国内の声を活かしDICK社と共同開発したオリジナルモデルを取扱いしています。世界でも藤次郎株式会社だけしか取扱えないアイテムを用いた研ぎ味を、是非ご体験ください。

番手の選び方は

DICK社のスチール棒にはやすり面の細かさにより6種類の目があり、目の粗いものから順にコースカット、レギュラーカット、ファインカット、サファイアカット、スーパーファインカット、ポリッシュがあり、それぞれメンテナンスの度合いや用途により使い分けします。

コースカットは粗目で作業後のメンテナンスや刃の研ぎ直しに用います。レギュラーカットは作業中のメンテナンスや研ぎ直しに用いるやや粗目、ファインカットはレギュラーカットより細かい中目で刃付けに用い、作業前や作業中のメンテナンスに用い最も一般的です。サファイアカットは中密目で、ファインカットと同様ですがやや細かく上級者に好まれる目です。スーパーファインカットは密目で仕上げに近く、刃先の微妙な仕上がりを好む熟練者向きの目です。ポリッシュは仕上目で、サファイアカットやファインカットを用いた後に仕上げとして用います。また、2種類以上の目を四角断面や丸断面上に交互に組み合わせたコンビタイプや、マルチカットのような当て方によって仕上がりに変化を出すことの出来る万能タイプも登場し、様々な用途に使用が可能です。

また、DICK社ではダイアモンドコーティングやチタンコーティングを施した、全く新しい素材の採用にも積極的にトライしており、より効率的な刃付けが可能になりました。特に新素材は硬質な材料を採用し、従来のコースカットよりも効率的に刃先を研削することが可能になっています。また従来のコーティングだけではなく、2012年にはダイアモンドコーティングとセラミックのハイブリッド構造によりコンビとして使用できるDICKORON Duoも仲間入りしました。
※DICK社から正式な目の名称設定がないため、弊社では便宜上「バスタードカット (極粗目)」として区分けさせて頂いております。

DICK社のスチール棒は伝統と信頼の使い心地に新素材や新技術を積極的に織り込み、さらに進化を続けていきます。

ハンドル仕様で選べる充実のラインアップ

衛生基準の厳しい世界の食肉加工業界で、長年No.1に君臨し続けるDICK社のスチール棒。徹底された品質基準による抜群の研ぎ味ももちろんですが、業種や使い勝手を考えてハンドル仕様を多く取り揃えていることも一つの特徴として上げられます。人間工学を駆使した設計により作り上げられるハンドルは、業界ごとの使用法の違いや刃とスチール棒の当て方なども研究を重ねたからこそ生まれた、熟考の形状を誇ります。伝統の形状はそのままに、衛生面を考慮した一体型のツバ形状を持つDICKORON hygienicシリーズなど、飽くなき進化を続けるまさにドイツが誇る逸品なのです。

DICKRON hygienicシリーズ

DICKのスチール棒の代名詞、DICKORONのデザインをそのままに、ツバ部を衛生的な樹脂一体成型とした新シリーズ。衛生管理に厳しい現場でも安心して使用できるシリーズです。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-438 極粗 楕円断面 450mm 450g FD-438をTOJIRO:Netで購入する
FD-436 中密 丸断面 440mm 450g FD-436をTOJIRO:Netで購入する
FD-411 中密 楕円断面 435mm 430g FD-411をTOJIRO:Netで購入する
FD-439 極粗 丸断面 320mm 180g FD-439をTOJIRO:Netで購入する
FD-435 中密/仕上 丸断面 440mm 445g FD-435をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

DICKRONシリーズ

DICKのスチール棒の名声を決定づけたといってもいい、DICKのスチール棒の代名詞ともいえるシリーズです。プラスチックのハンドルと、ステンレス製のツバと柄尻で耐久性に優れ、かつ安全にナイフの刃先の調整が可能です。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-404 中密 丸断面 445mm 495g FD-404をTOJIRO:Netで購入する
FD-405 中密 楕円断面 445mm 490g FD-405をTOJIRO:Netで購入する
FD-427 中密 丸断面 500mm 555g FD-427をTOJIRO:Netで購入する
FD-410 楕円断面 445mm 495g FD-410をTOJIRO:Netで購入する
FD-403 仕上 楕円断面 450mm 535g FD-403をTOJIRO:Netで購入する
FD-406 中粗/仕上 角断面 445mm 490g FD-406をTOJIRO:Netで購入する
FD-449 中粗/特殊 平断面 445mm 490g FD-4496をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

ブルーハンドルシリーズ

衛生管理に優れたシンプルなツバ付き樹脂製ハンドルを採用した、食肉業界のスタンダードです。ブルーのハンドルが作業中での視認性もアップし、細かい番手のラインナップで、作業途中での繊細な調整が可能です。特に日本の食肉加工の皆さんの要望から、DICK社に働きかけオリジナルモデルとして登場したSAPPHIRE CUT、SUPER FINECUTは藤次郎株式会社からのみ発売できる日本専用品です。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-423 中粗 楕円断面 390mm 235g FD-423をTOJIRO:Netで購入する
FD-412 中粗 丸断面 440mm 425g FD-412をTOJIRO:Netで購入する
FD-413 中粗 楕円断面 440mm 395g FD-413をTOJIRO:Netで購入する
FD-432 中密 丸断面 445mm 430g FD-432をTOJIRO:Netで購入する
FD-431 丸断面 445mm 430g FD-431をTOJIRO:Netで購入する
FD-424 仕上 楕円断面 390mm 235g FD-424をTOJIRO:Netで購入する
FD-426 粗/中 角断面 390mm 275g FD-426をTOJIRO:Netで購入する
FD-425 中/仕上 角断面 390mm 270g FD-425をTOJIRO:Netで購入する
*日本向けオリジナルモデルです。
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

ユーロカットハンドルシリーズ

シャープなハンドル形状が特徴のユーロカットシリーズは、食肉店など細かい肉の切断などを行う方に向いています。ツバ方向にいくにしたがって細くなる独特の形状で繊細なコントロールが可能になっています。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-430 丸断面 380mm 250g FD-430をTOJIRO:Netで購入する
FD-429 仕上 丸断面 380mm 250g FD-429をTOJIRO:Netで購入する
FD-447 丸断面 430mm 425g FD-447をTOJIRO:Netで購入する
FD-450 中密 丸断面 430mm 425g FD-450をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

フラットスチールシリーズ

食肉の熟練者が好んで使うフラット形状のスチール棒です。平らな面への当て方によって研ぎ味が変わるため、一本で様々な番手に近い調整が可能です。しかし使いこなすには技術と長年の勘が必要になる上級者向けのスチール棒です。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-407 平断面 430mm 535g FD-407をTOJIRO:Netで購入する
FD-408 中/特殊 平断面 430mm 515g FD-408をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

ブラックハンドルシリーズ

衛生管理に優れたシンプルなツバ付き樹脂製ハンドルを採用した、シェフ向けのスチール棒シリーズです。包丁などとイメージの合う黒いハンドルと粗目の番手のラインアップは、調理中にサッと切れ味を戻すステンレス系包丁の研ぎ直しに最適です。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-448 極粗 丸断面 390mm 270g FD-448をTOJIRO:Netで購入する
FD-417 丸断面 390mm 260g FD-417をTOJIRO:Netで購入する
FD-401 丸断面 440mm 430g FD-401をTOJIRO:Netで購入する
FD-402 楕円断面 440mm 390g FD-402をTOJIRO:Netで購入する
FD-428 丸断面 490mm 480g FD-428をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

アーレンシュタールハンドルシリーズ

高級感溢れるツートンのハンドルはエボニーウッドとニッケルシルバーの組合せ。重量感を伴った使い心地で、耐久性にも優れており、贈り物や一生もののスチール棒として人気です。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-414 中密 楕円断面 450mm 555g FD-414をTOJIRO:Netで購入する
FD-440 中粗 丸断面 400mm 500g FD-440をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

ハウスホルド&シェフシリーズ

家庭からシェフまで幅広い用途として使用できる汎用シリーズです。粗目の番手で手軽に切れ味を戻すために使用できます。金属ツバとリングフックタイプと、固定式フック穴の2種類と、家庭向けに短めのタイプをご用意しました。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-421 丸断面 320mm 430g FD-421をTOJIRO:Netで購入する
FD-441 中粗 丸断面 380mm 250g FD-441をTOJIRO:Netで購入する
FD-442 中粗 丸断面 430mm 425g FD-442をTOJIRO:Netで購入する
FD-443 中粗 楕円断面 430mm 375g FD-443をTOJIRO:Netで購入する
FD-444 中粗 丸断面 395mm 380g FD-444をTOJIRO:Netで購入する
FD-445 中粗 丸断面 445mm 435g FD-445をTOJIRO:Netで購入する
FD-446 中粗 楕円断面 445mm 420g FD-446をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

ポケットタイプ

携帯にも便利な小型ペンシルタイプのスチール棒です。研ぎ部をハンドル内部に収納でき、そのままポケットにも入れられるコンパクトさ。釣りや狩猟の際のお供に、アウトドアでも活躍します。

品番 品名 番手 断面 全長 重量  
FD-409 中粗 丸断面 185mm 20g FD-409をTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICKスチール棒シリーズはオープン価格が設定されております。

DICK スチール棒シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: FD-401
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    FD-401 Standardzug 300mmです。
    ブラックハンドルの樹脂ツバ一体成型のスチール棒です。丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-402
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    FD-402 Standardzug 300mmです。
    ブラックハンドルの樹脂ツバ一体成型のスチール棒です。楕円断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-403
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    FD-403 polish 300mmです。
    DICKORONシリーズの金属ツバ付モデルで、楕円断面・ポリッシュ(仕上目)です。

  • 製品イメージ: FD-404
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    FD-404 DICKORON Classic 300mmです。
    DICKORONシリーズの金属ツバ付モデルで、丸断面・サファイアカット(中密目)です。

  • 製品イメージ: FD-405
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    FD-405 DICKORON Classic 300mmです。
    DICKORONシリーズの金属ツバ付モデルで、楕円断面・サファイアカット(中密目)です。

  • 製品イメージ: FD-406
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    FD-406 combi 300mmです。
    DICKORONシリーズの金属ツバ付モデルで、四角断面で交互の面にファインとポリッシュを配したコンビ形です。

  • 製品イメージ: FD-407
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    FD-407 DICK 2000 Flat Steel 280mmです。
    フラット型の研ぎ面を持った特殊スチール棒。金属つば付です。

  • 製品イメージ: FD-408
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    FD-408 DICK multicut 280mmです。
    溝の入ったフラット型の研ぎ面で刃物の当て方により様々な研ぎ目をこなす熟練者向けスチール棒です。金属つば付です。

  • 製品イメージ: FD-409
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    FD-409 ポケットスチール 70mmです。
    携帯式のスチール棒です。ハンドル部で折り返し、研ぎ部を収納できます。丸断面・レギュラーカットです。

  • 製品イメージ: FD-410
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    FD-410 micro 300mmです。
    DICKORONシリーズの金属ツバ付モデルで、楕円断面・スーパーファインカット(密目)です。

  • 製品イメージ: FD-411
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    FD-411 hygienic 300mmです。
    樹脂ハンドルで、楕円断面・サファイアカット(中密目)です。

  • 製品イメージ: FD-412
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    FD-412 FINECUT 300mmです。
    食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒です。丸断面・ファインカット(中目)です。

  • 製品イメージ: FD-413
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    FD-413 FINECUT 300mmです。
    食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒です。楕円断面・ファインカット(中目)です。

  • 製品イメージ: FD-414
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    FD-414 Honorary Steel 300mmです。
    高級感溢れるエボニーウッドとニッケルシルバーを使用したハンドルのスチール棒です。楕円断面・ファインカット(中目)です。

  • 製品イメージ: FD-417
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    FD-417 Standardzug 250mmです。
    ブラックハンドルの樹脂ツバ一体成型のスチール棒です。丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-421
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    FD-421 ハウスホルドスチール 200mmです。
    家庭向けのサイズのスチール棒です。丸断面・レギュラーカットです。

  • 製品イメージ: FD-423
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    FD-423 FINECUT 250mmです。
    食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒です。楕円断面・ファインカット(中目)です。

  • 製品イメージ: FD-424
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    FD-424 POLIRON 250mmです。
    食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒です。楕円断面・ポリッシュ(仕上目)です。

  • 製品イメージ: FD-425
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    FD-425 combi 250mmです。
    食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒で、四角断面で交互の面にファインとポリッシュを配したコンビ型です。

  • 製品イメージ: FD-426
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    FD-426 SCANDIC 250mmです。
    食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒で、四角断面で交互の面にレギュラーとファインを配したコンビ型です。

  • 製品イメージ: FD-427
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    FD-427 DICKRON Classic 350mmです。
    DICKORONシリーズの金属ツバ付モデルで、長目の研ぎ面、丸断面・サファイアカット(中密目)です。

  • 製品イメージ: FD-428
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    FD-428 Standardzug 350mmです。
    ブラックハンドルの樹脂ツバ一体成型のスチール棒です。長目の研ぎ面、丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-429
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    FD-429 POLISHED 250mmです。
    直線的なユーロカットハンドルを採用したモデルで、丸断面・ポリッシュ(仕上目)です。

  • 製品イメージ: FD-430
    FD-430をTOJIRO:Netでチェックする

    FD-430 FINECUT 250mmです。
    直線的なユーロカットハンドルを採用したモデルで、丸断面・ファインカット(中目)です。

  • 製品イメージ: FD-431
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    FD-431 SUPER FINECUT 300mmです。
    共同開発による日本専用モデルで、食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒。丸断面・スーパーファインカット(密目)です。

  • 製品イメージ: FD-432
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    FD-432 SAPPHIRECUT 300mmです。
    共同開発による日本専用モデルで、食肉業界で愛用されるブループラスチックハンドルのスチール棒。丸断面・サファイアカット(中密目)です。

  • 製品イメージ: FD-435
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    FD-435 combi hygienic 300mmです。
    DICKORONスタイルのツバ部まで樹脂一体成型とした衛生的なハンドルで、四角断面で交互の面にサファイアカット(中密目)とポリッシュ(仕上目)を配置したコンビ型です。

  • 製品イメージ: FD-436
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    FD-436 hygienic 300mmです。
    DICKORONスタイルのツバ部まで樹脂一体成型とした衛生的なハンドルで、丸断面・サファイアカット(中密目)です。

  • 製品イメージ: FD-438
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    FD-438 titan 300mmです。
    DICKORONスタイルのツバ部まで樹脂一体成型とした衛生的なハンドルで、丸断面・超硬コーティングが施された極粗目のスチール棒です。

  • 製品イメージ: FD-439
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    FD-439 DICKORON Duo 250mmです。
    DICKORONスタイルのツバ部まで樹脂一体成型とした衛生的なハンドルで、セラミックとダイアモンドコーティングされた2種の素材の組合せ。極粗目で研ぎ直しやバリ取りに使用できます。

  • 製品イメージ: FD-440
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    FD-440 Regular Cut "1905" 250mmです。
    高級感溢れるエボニーウッドとニッケルシルバーを使用したハンドルのスチール棒です。丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-441
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    FD-441 シャープスチール 250mmです。
    樹脂ハンドルに固定式のフック穴を備えた家庭向けのスチール棒で、丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-442
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    FD-442 シャープスチール 300mmです。
    樹脂ハンドルに固定式のフック穴を備えたシェフ向けのスチール棒で、丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-443
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    FD-443 シャープスチール 300mmです。
    樹脂ハンドルに固定式のフック穴を備えたシェフ向けのスチール棒で、楕円断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-444
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    FD-444 レギュラーカット 250mmです。
    樹脂ハンドルに金属ツバとリングフックを備えた家庭向けのスチール棒で、丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-445
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    FD-445 レギュラーカット 300mmです。
    樹脂ハンドルに金属ツバとリングフックを備えたシェフ向けのスチール棒で、丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-446
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    FD-446 レギュラーカット 300mmです。
    樹脂ハンドルに金属ツバとリングフックを備えたシェフ向けのスチール棒で、楕円断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-447
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    FD-447 EUROCUT 300mmです。
    直線的なユーロカットハンドルを採用したモデルで、丸断面・レギュラーカット(中粗目)です。

  • 製品イメージ: FD-448
    FD-448をTOJIRO:Netでチェックする

    FD-448 Diamant 250mmです。
    名前の通りダイアモンドコーティングされた極粗目のスチール棒で、研ぎ直し・バリ取りなどに使用します。楕円断面です。

  • 製品イメージ: FD-449
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    FD-449 DICK MULTIRON 300mmです。
    DICKORONシリーズの金属ツバ付モデルで、平断面の特殊タイプで当て方によって仕上がり目を変えることが出来る特殊万能型スチール棒です。

  • 製品イメージ: FD-450
    FD-450をTOJIRO:Netでチェックする

    FD-450 EUROCUT 300mmです。
    直線的なユーロカットハンドルを採用したモデルで、丸断面・ファインカット(中目)です。

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