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藤次郎株式会社
DICK Premier WACS シリーズイメージ

DICK "Premier WACS" シリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
モリブデンバナジウム鋼の刀身 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル2
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け※ フルタング フルタング
パールハンドル パールハンドル 3本鋲本通し 3本鋲本通し

※切れ味・刃先硬度は目安です。
※パンスライサーは波刃(片刃)になります。

世界のシェフに認められた品質

200年以上の歴史を誇るドイツのトップブランド、DICK社は厨房向け工業機械と世界でもっとも有名なスチール棒とともに専用ナイフも信頼のブランドとして確立しています。特に鍛造ナイフとしてヨーロッパではトップともいえる品質と多種の商品展開は、ヨーロッパでのしっかりとした地位を築いています。
ノンスティック加工とパールハンドルの組合せを特徴とする本シリーズには「WACS」の名前が冠されます。これはWorld Association of Chefs Societiesの略で世界に名だたるシェフに認められた証でもあります。
パリのソルボンヌで1928年10月に最初に設立された世界シェフ協会 (WACS)は、シェフのグローバルネットワークとして知られ、「Worldchefs, the global authority on food (食物のグローバルな権威)」として、料理・調理の標準化の維持および、改善に取り組む超党派の専門の組織として20カ国以上の1000万人以上のシェフをメンバーとし、100人の公式シェフが先頭になり積極的に活動を行っています。

伝統の信頼の刀身に衛生的なコーティングを施しました

長年ヨーロッパのシェフに愛されるハイクオリティな業務用ナイフシリーズPremier Plusシリーズの、耐久性や使いやすさをそのままにノンスティック加工を施しました。このノンスティック加工によってまた食材の貼り付きも防止でき、かつ汚れが付着しにくく、抗菌効果を持っているので衛生的にご利用頂けます。また、ドイツ伝統の熱間鍛造方式によって仕上げられる刀身は適度な重量感を持っており、しっかりとした切れ味を堪能できます。シェフナイフなどに採用したヨーロッパの包丁らしいフルタング構造は、ハンドルと刀身の間のガードとして機能し、安全性が向上しています。
ハンドルは3本鋲本通し構造の業務用の最高峰の構造。これに高級素材のパール材ハンドルを組み合わせ、ノンスティック加工のグレーの刀身とのコントラストが美しいユニークなスタイルは、唯一無二の存在感を醸し出します。

ドイツの伝統を肌で感じる完成度

アメリカ・ヨーロッパ諸国の厳しい食品安全基準や工業規格を、数多くクリアしているDICK社だからこそのしっかりとした物づくりの精神は、一つ一つのクオリティに如実に表れています。DICK社の200年以上の歴史をそのまま感じることの出来る変わらぬ品質は、まさに1丁1丁に根付いた信頼の歴史でもあるのです。

WACS (World Association of Chefs Societies) 推奨

Premier WACSシリーズは鍛造ナイフシリーズとして、長年ヨーロッパのシェフに愛され続けるPremier Plusシリーズをベースに、最も使用されるアイテムを厳選し、新しい価値観を付与した独自のニュースタンダードを作り上げました。
世界シェフ協会 (WACS)とDICK社が共同開発した本シリーズは、まさに世界のシェフの意見が活かされた理想の鍛造ナイフといえるでしょう。

品番 品名 全長 重量 参考価格  
1447-09B 000mm 000g オープン 1447-09BをTOJIRO:Netで購入する
1445-15B 000mm 000g オープン 1445-15BをTOJIRO:Netで購入する
1456-18B 000mm 000g オープン 1456-18BをTOJIRO:Netで購入する
1456-21B 000mm 000g オープン 1456-21BをTOJIRO:Netで購入する
1447-21B 000mm 000g オープン 1447-21BをTOJIRO:Netで購入する
1447-26B 000mm 000g オープン 1447-26BをTOJIRO:Netで購入する
1442-18B 000mm 000g オープン 1442-18BをTOJIRO:Netで購入する
1039-21B 000mm 000g オープン 1039-21BをTOJIRO:Netで購入する
※上記参考価格には消費税は含まれておりません。
※DICK "Premier WACS" シリーズはオープン価格が設定されております。

DICK "Premier WACS" シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: 1447-09B
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    1447-09B ボーニング 130mm (Flexible)です。
    峰が反りかつ刃がカーブした刀身で、海外では一般的な骨スキで、柔軟なしなりが特徴です。

  • 製品イメージ: 1445-15B
    1445-15BをTOJIRO:Netでチェックする

    1445-15B ボーニング 150mm (Flexible)です。
    峰が反りかつ刃がカーブした刀身で、海外では一般的な骨スキで、柔軟なしなりが特徴です。

  • 製品イメージ: 1456-18B
    1456-18BをTOJIRO:Netでチェックする

    1456-18B ボーニング 130mm (Semi-Flexible)です。
    峰が反りかつ刃がカーブした刀身で、海外では一般的な骨スキで、適度なしなりが特徴です。

  • 製品イメージ: 1456-21B
    1456-21BをTOJIRO:Netでチェックする

    1456-21B ボーニング 150mm (Semi-Flexible)です。
    峰が反りかつ刃がカーブした刀身で、海外では一般的な骨スキで、適度なしなりが特徴です。

  • 製品イメージ: 1447-21B
    1447-21BをTOJIRO:Netでチェックする

    1447-21B ボーニング 130mm (Stiff)です。
    峰が反りかつ刃がカーブした刀身で、海外では一般的な骨スキで、しなりの無い粘りが特徴です。

  • 製品イメージ: 1447-26B
    1447-26BをTOJIRO:Netでチェックする

    1447-26B ボーニング 150mm (Stiff)です。
    峰が反りかつ刃がカーブした刀身で、海外では一般的な骨スキで、しなりの無い粘りが特徴です。

  • 製品イメージ: 1442-18B
    1442-18BをTOJIRO:Netでチェックする

    1442-18B ボーニング 細身直刀 130mm (Flexible)です。
    細身の骨スキで、刀身は柔軟なしなりが特徴です。

  • 製品イメージ: 1039-21B
    1039-21BをTOJIRO:Netでチェックする

    1039-21B ボーニング 細身直刀 130mm (厚口)です。
    細身の骨スキで、刀身はしなりは無く厚手に仕上げています。

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