コンテンツへ移動
TOJIRO Net
藤次郎株式会社
Tojiro Supreme DPコバルト合金鋼割込シリーズイメージ

Tojiro Supreme(至極) DPコバルト合金鋼割込シリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
 DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付 両刃・業務用刃付 特殊口金形状・一体成型 特殊口金形状・一体成型
18-8ステンレス鋼ハンドル採用 18-8ステンレス鋼ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

フランス料理の思想を日本の調理文化に合わせました。

FFCC(フランス料理文化センター)との協力関係の中で様々なフランス料理のトップシェフの皆さんから、包丁に対する想いを伺う機会を得ることができました。私たちはトップシェフの皆さんの妥協ない料理への思想を、日本の皆様に感じていただきたいという観点から先鋭的なダマスカスを採用したシリーズを展開しましたが、さらにすべての人たちにこのすばらしい思想をあえて家庭での調理に照準を合わせ専用アイテムを追加し、刃付けのレベルも業務用としての耐久性を考慮したシリーズを開発しました。耐久性を考慮したといっても「藤次郎」の切れ味を追求する姿勢は変わりません。すべて専任の職人が1丁1丁手作業で水砥による刃付けを施しております。

トップシェフが思い描いた包丁を妥協せず形に

トッププロの皆さんと何度となく打ち合わせを繰り返し、シェフの理想とするハンドル形状を完璧なまでに再現。握りやすさ、コントロール性ともに氏が求める最高峰の包丁へと昇華させました。Tojiro-Proシリーズのアイデンティティである模様「トルネードグリップ」をアレンジした独特のグリップにも個性が光ります。
また、トップシェフ特有の握りを実現するために刀身とハンドルの接合部にも妥協はありませんでした。食材によって繊細に切り替えるトップシェフの皆さんの握りをサポートするために、プロの独特の握りを熟知した「藤次郎」ならではの洗練されたデザインが生み出されました。流れるような曲線が繊細なコントロール性と扱いやすさを高次元で融合しました。あご部分は丸め加工を施し欧州プロ独特の引き切りにも対応しています。

業務用で長年実績を重ねた割込材を採用

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ藤次郎 DPコバルト合金鋼割込シリーズで長年信頼の切れ味を提供してきた、DPコバルト合金鋼割込材を採用しています。割込材の製造実績としても世界No.1を誇る藤次郎だからこその組み合わせです。切れ味とお手入れのしやすさ、さらにお求めやすさを追求した素材選定で、藤次郎が培ってきた切れ味の追求と、フランストップシェフの理想の切れ味の融合を味わって頂く絶好のチャンスといえるでしょう。

至極(しごく)のトッププロの息遣いを感じる逸品。

トップシェフが求める料理への思想をもっと身近に感じていただくために。業務用で定評のあるDPコバルト合金鋼割込材を採用したまさにトップシェフの息づかいを感じる一品です。日本の調理環境に合わせ、ハンドルサイズを小さめにし、アイテムも拡充しました。
シェフの方の頼りがいのある相棒として、もちろん家庭の料理を支えるパートナーとして最適なシリーズとして誕生です。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
FD-950 185mm 40g 5,500円 FD-950をTOJIRO:Netで購入する
FD-951 205mm 45g 5,500円 FD-951をTOJIRO:Netで購入する
FD-952 220mm 50g 6,000円 FD-952をTOJIRO:Netで購入する
FD-953 250mm 60g 6,500円 FD-953をTOJIRO:Netで購入する
FD-954 330mm 160g 9,000円 FD-954をTOJIRO:Netで購入する
FD-958 305mm 120g 9,000円 FD-958をTOJIRO:Netで購入する
FD-959 310mm 170g 9,000円 FD-959をTOJIRO:Netで購入する
FD-960 310mm 195g 9,000円 FD-960をTOJIRO:Netで購入する
FD-961 375mm 155g 11,000円 FD-961をTOJIRO:Netで購入する
FD-962 375mm 155g 11,000円 FD-962をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

問屋・販売店様へのお知らせ

本シリーズは輸出専用アイテムとなっており、国内向けの提供数量が非常に限られておりますので、TOJIRO:Net SHOP以外での一般販売向けのご提供の予定は現時点ではございません。お見積依頼や商品供給などのお問い合わせに対応できない場合がございますので、あらかじめ御了承ください。

Tojiro Supreme DPコバルト合金鋼割込シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: FD-950
    FD-950 ピーリングナイフ 70mmです。
    厚めの皮の表面だけを剥いたり、小細工などに用います。
  • 製品イメージ: FD-951
    FD-951 パーリングナイフ120mmです。
    果物の皮むきなどにぴったりの小振りな細工包丁です。
  • 製品イメージ: FD-952
    FD-952 ペティナイフ120mmです。
    皮むきからちょっとした調理まで最適なサイズです。
  • 製品イメージ: FD-953
    FD-953 ペティナイフ150mmです。
    皮むきからちょっとした調理まで最適なサイズです。万能包丁の代わりにも使用できます。
  • 製品イメージ: FD-954
    FD-954 シェフナイフ 180mmです。
    洋包丁の万能包丁です。肉を中心に魚や野菜にも向いています。
  • 製品イメージ: FD-958
    FD-958 ボーニングナイフ 160mmです。
    日本の骨スキと同様の包丁です。鳥肉などを骨から剥がすのに使用します。
  • 製品イメージ: FD-959
    FD-959 三徳 170mmです。
    肉・野菜・魚など万能に使用できる包丁です。身幅を広めにし重量を増やして落とし切りにも最適な形状です。
  • 製品イメージ: FD-960
    FD-960 菜切 165mmです。
    皮むきやかつらむきなど野菜を専門にこなすことの出来る専用包丁です。
  • 製品イメージ: FD-961
    FD-961 スライサー 240mmです。
    日本の筋引と同じです。肉のスライスに使用します。
  • 製品イメージ: FD-962
    FD-962 パンスライサー 240mmです。
    波刃で柔らかいパンなどの切断に用います。
Now Loading
サムネイルパネル:
| |