SHA RA KU MONO - シャラクモノシリーズ

共通な製品仕様

	両刃･業務用刃付け	特殊口金形状･一体成型
	18-8ステンレス鋼ハンドル
※切れ味･刃先硬度は目安です。

日本の伝統美を現代感覚で表現

世界でもナイフデザインの第一人者、山田耕民氏による渾身のデザインと使い勝手が表現されたシリーズです。目にとまるハンドル部の角パターンは、日本刀のイメージと都会の窓を思わせる伝統と現代性を同時にイメージする、切れ味の印としてポリシーパターンに採用しています。この7つの角パターンは成形後に墨入れし、一層のデザインアイデンティティとして、際立つ印象を与えています。
ブレードとハンドルはシンプルでプレーンな一体成形とし、刀身とハンドルの接合部へ徐々にスリムになる独特の形状は、機能的に一段上の使い心地を実現しています。
また、平成21年10月の商品拡充でラインナップが21アイテムに増え、様々な調理に使用できるアイテム追加と、小と大の最適なサイズが選んで頂ける魅力的なラインナップになりました。

錆に強く切れ味に優れる特殊ブレード

デザインだけでなく包丁の基本性能にも妥協はありません。切れ味を追求し手術用メスにも用いられるモリブデンバナジウム鋼を母材に、特殊元素をさらに加えた、より錆に強い特殊ステンレス鋼を採用。使いやすさと切れ味で高次元で融合したブレードが完成しました。
刀身はハンドルとの接合部にあわせた斜め目通しを施すという、デザインにも凝った刀身に仕上がっています。
また、各アイテムの刀身には象形文字を模したアイコンを配し、各アイテムがどの食材(パン･魚･野菜･肉の4種類)に適しているのか一目でわかるように配慮しています。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

山田耕民氏渾身のモダンなデザインナイフ

キッチンナイフのデザインで世界的にも著名な、山田耕民氏によるデザインのおしゃれなナイフシリーズです。フォルムの美しさはもとより、機能性を配慮したデザインは使用するほどに手になじむ抜群の使い心地を誇ります。刀身にはモリブデンバナジウム鋼を採用し、日頃のお手入れも簡単です。

品番	品名	全長	重量	希望小売価格
FJS-19	ピーリングナイフ 70mm	175mm	45g	5,000円
FJS-20	パーリングナイフ 90mm	190mm	50g	5,000円
FJ-07	ペティナイフ(小) 110mm	225mm	80g	6,000円
FJ-01	ペティナイフ(大) 140mm	250mm	85g	6,000円
FJ-06	フレキシブルスライサー(小) 170mm	285mm	80g	6,000円
FJ-16	フレキシブルスライサー(大) 210mm	330mm	135g	8,000円
FJ-05	パンスライサー(小) 175mm	290mm	95g	7,000円
FJ-15	パンスライサー(大) 230mm	360mm	160g	8,000円
FJ-02	菜切(小) 160mm	265mm	110g	7,000円
FJ-12	菜切(大) 180mm	310mm	175g	8,000円
FJ-04	キッチンナイフ(小) 150mm	260mm	95g	6,000円
FJ-14	キッチンナイフ(大) 185mm	310mm	155g	8,000円
FJ-11	牛刀(大) 195mm	325mm	160g	8,000円
FJ-18	三徳(大) 175mm	305mm	160g	8,000円
FJ-03	出刃(小) 130mm	245mm	120g	7,000円
FJ-13	出刃(大) 170mm	290mm	205g	9,000円
FJ-08	トマトナイフ 130mm	250mm	80g	6,000円
FJ-09	チーズナイフ 150mm	265mm	80g	7,000円
FJ-10	ハーブ＆ミンチナイフ 100mm	195mm	95g	5,000円
FJ-21	カービングナイフ 210mm	330mm	155g	8,000円
FJ-17	ミートフォーク 170mm	330mm	135g	7,000円
FJ-2117	カービングナイフ＆フォークセット	FJ-21･17のセット		15,000円