コンテンツへ移動
TOJIRO Net
藤次郎株式会社
シャラクモノシリーズイメージ

SHA RA KU MONO - シャラクモノシリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
モリブデンバナジウム鋼の構造 切れ味レベル4(業務向け) 刃先硬度レベル2
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 特殊口金形状・一体成型 特殊口金形状・一体成型
18-8ステンレス鋼ハンドル採用 18-8ステンレス鋼ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

日本の伝統美を現代感覚で表現

シャラクモノの特徴的なハンドル

世界でもナイフデザインの第一人者、山田耕民氏による渾身のデザインと使い勝手が表現されたシリーズです。目にとまるハンドル部の角パターンは、日本刀のイメージと都会の窓を思わせる伝統と現代性を同時にイメージする、切れ味の印としてポリシーパターンに採用しています。この7つの角パターンは成形後に墨入れし、一層のデザインアイデンティティとして、際立つ印象を与えています。
ブレードとハンドルはシンプルでプレーンな一体成形とし、刀身とハンドルの接合部へ徐々にスリムになる独特の形状は、機能的に一段上の使い心地を実現しています。
また、平成21年10月の商品拡充でラインナップが21アイテムに増え、様々な調理に使用できるアイテム追加と、小と大の最適なサイズが選んで頂ける魅力的なラインナップになりました。

錆に強く切れ味に優れる特殊ブレード

Tojiro Plusシリーズのハンドルエンド部

デザインだけでなく包丁の基本性能にも妥協はありません。切れ味を追求し手術用メスにも用いられるモリブデンバナジウム鋼を母材に、特殊元素をさらに加えた、より錆に強い特殊ステンレス鋼を採用。使いやすさと切れ味で高次元で融合したブレードが完成しました。
刀身はハンドルとの接合部にあわせた斜め目通しを施すという、デザインにも凝った刀身に仕上がっています。
また、各アイテムの刀身には象形文字を模したアイコンを配し、各アイテムがどの食材(パン・魚・野菜・肉の4種類)に適しているのか一目でわかるように配慮しています。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

山田耕民氏渾身のモダンなデザインナイフ

キッチンナイフのデザインで世界的にも著名な、山田耕民氏によるデザインのおしゃれなナイフシリーズです。フォルムの美しさはもとより、機能性を配慮したデザインは使用するほどに手になじむ抜群の使い心地を誇ります。刀身にはモリブデンバナジウム鋼を採用し、日頃のお手入れも簡単です。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
FJS-19 175mm 45g 5,000円 FJS-19をTOJIRO:Netで購入する
FJS-20 190mm 50g 5,000円 FJS-20をTOJIRO:Netで購入する
FJ-07 225mm 80g 6,000円 FJ-07をTOJIRO:Netで購入する
FJ-01 250mm 85g 6,000円 FJ-01をTOJIRO:Netで購入する
FJ-06 285mm 80g 6,000円 FJ-06をTOJIRO:Netで購入する
FJ-16 330mm 135g 8,000円 FJ-16をTOJIRO:Netで購入する
FJ-05 290mm 95g 7,000円 FJ-05をTOJIRO:Netで購入する
FJ-15 360mm 160g 8,000円 FJ-15をTOJIRO:Netで購入する
FJ-02 265mm 110g 7,000円 FJ-02をTOJIRO:Netで購入する
FJ-12 310mm 175g 8,000円 FJ-12をTOJIRO:Netで購入する
FJ-04 260mm 95g 6,000円 FJ-04をTOJIRO:Netで購入する
FJ-14 310mm 155g 8,000円 FJ-14をTOJIRO:Netで購入する
FJ-11 325mm 160g 8,000円 FJ-11をTOJIRO:Netで購入する
FJ-18 305mm 160g 8,000円 FJ-18をTOJIRO:Netで購入する
FJ-03 245mm 120g 7,000円 FJ-03をTOJIRO:Netで購入する
FJ-13 290mm 205g 9,000円 FJ-13をTOJIRO:Netで購入する
FJ-08 250mm 80g 6,000円 FJ-08をTOJIRO:Netで購入する
FJ-09 265mm 80g 7,000円 FJ-09をTOJIRO:Netで購入する
FJ-10 195mm 95g 5,000円 FJ-10をTOJIRO:Netで購入する
FJ-21 330mm 155g 8,000円 FJ-21をTOJIRO:Netで購入する
FJ-17 330mm 135g 7,000円 FJ-17をTOJIRO:Netで購入する
FJ-2117 FJ-21・17のセット 15,000円 FJ-2117をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

シャラクモノシリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: FJS-19
    FJS-19をTOJIRO:Netでチェックする

    FJS-19 ピーリングナイフ 70mmです。
    レモンなどの厚い皮の表面を剥くなど、皮むき専用のナイフです。

  • 製品イメージ: FJS-20
    FJS-20をTOJIRO:Netでチェックする

    FJS-20 パーリングナイフ 90mmです。
    果物の皮むきや細工包丁として使用します。

  • 製品イメージ: FJ-07
    FJ-07をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-07 ペティナイフ(小) 110mmです。
    果物の皮むきや簡単な調理に適しています。

  • 製品イメージ: FJ-01
    FJ-01をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-01 ペティナイフ(大) 140mmです。
    果物の皮むきや簡単な調理に適しています。

  • 製品イメージ: FJ-06
    FJ-06をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-06 フレキシブルスライサー(小) 170mmです。
    ハムやトマト、刺身や肉などのスライスに適したスライサーです。

  • 製品イメージ: FJ-16
    FJ-16をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-16 フレキシブルスライサー(大) 210mmです。
    ハムやトマト、刺身や肉などのスライスに適したスライサーです。

  • 製品イメージ: FJ-05
    FJ-05をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-05 パンスライサー(小) 175mmです。
    パンの切断に適した波刃のスライサーです。

  • 製品イメージ: FJ-15
    FJ-15をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-15 パンスライサー(大) 230mmです。
    パンの切断に適した波刃のスライサーです。

  • 製品イメージ: FJ-02
    FJ-02をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-02 菜切(小) 160mmです。
    果物の皮むきや野菜の切断に最適な包丁です。

  • 製品イメージ: FJ-12
    FJ-12をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-12 菜切(大) 180mmです。
    果物の皮むきや野菜の切断に最適な包丁です。

  • 製品イメージ: FJ-04
    FJ-04をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-04 キッチンナイフ(小) 150mmです。
    日本の伝統、文化型包丁で家庭向けの万能包丁です。

  • 製品イメージ: FJ-14
    FJ-14をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-14 キッチンナイフ(大) 185mmです。
    日本の伝統、文化型包丁で家庭向けの万能包丁です。

  • 製品イメージ: FJ-11
    FJ-11をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-11 牛刀(大) 195mmです。
    家庭で使いやすい長目の万能包丁です。

  • 製品イメージ: FJ-18
    FJ-18をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-18 三徳 175mmです。
    家庭向けの万能包丁で、肉・魚・野菜など万能に使えます。

  • 製品イメージ: FJ-03
    FJ-03をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-03 出刃(小) 130mmです。
    片刃の包丁で魚を三枚おろしにする際に使用します。

  • 製品イメージ: FJ-13
    FJ-13をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-13 出刃(大) 170mmです。
    片刃の包丁で魚を三枚おろしにする際に使用します。

  • 製品イメージ: FJ-08
    FJ-08をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-08 トマトナイフ 130mmです。
    トマトを切る専用の包丁で細かい波刃がついており、トマトをつぶさずに切ることができます。

  • 製品イメージ: FJ-09
    FJ-09をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-09 チーズナイフ 150mmです。
    チーズ専用の波刃ナイフで先端はチーズを刺すフォーク形状になっています。

  • 製品イメージ: FJ-10
    FJ-10をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-10 ハーブ&ミンチナイフ 100mmです。
    ハーブを細かく刻む場合やミンチを行う際に使用する特殊な包丁です。

  • 製品イメージ: FJ-21
    FJ-21をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-21 カービングナイフ 210mmです。
    肉類を薄く仕上げる際に使用します。ミートフォークなどを併用します。

  • 製品イメージ: FJ-17
    FJ-17をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-17 ミートフォーク 170mmです。
    カービングナイフと併用し、ナイフで切る際の補助として使用します。

  • 製品イメージ: FJ-2117
    FJ-2117をTOJIRO:Netでチェックする

    FJ-2117 カービングナイフ&フォークセットです。
    カービングナイフとミートフォークのセットで、専用のセット箱に入ったパッケージです。

Now Loading
サムネイルパネル:
| |