ダマスカスシリーズのスタンダード登場。

刀身構造	共通な製品仕様
		両刃･本刃付け仕上		特殊口金形状･一体成型
		18-8ステンレス鋼ハンドル
	※切れ味･刃先硬度は目安です。

37層の優美な波紋が日本の伝統美を語る

日本刀の製造技術を元にして作られた、高級刃物材であるDPダマスカス鋼(霞流し鋼)を採用しました。日本刀を作る過程で多種の材料を何層にも重ね鍛練する技術を現代に再現。カーボン(炭素)量の違うステンレス鋼を幾重にも重ね、心材のコバルト合金鋼を鍛造することで、心材がより緻密で均一な素材となり、硬度･切れ味が一層高まります。まさに、表面の波紋は切れ味を証明する装いなのです。
もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro Pro ニッケルダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。

全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用

握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。
そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっていますが、Tojiro Pro DPダマスカス鋼シリーズにはこだわりの水砥による刃付けを施し、より一層の切れ味の向上を図っています。

好評にお応えしてネットで期間限定再販売開始

現在このシリーズは弊社の定番から外れ、惜しまれて製造終了となりましたが、数多くの再販のご要望を頂き、一部の販売店とTOJIRO:Netでのみの製造･販売を期間限定で再開しました。日本の商文化の中では不可能なラインナップを、本当に必要としている方に届けたい。そんな想いから復活したシリーズです。ぜひたくさんの方に触れていただきたい、高質のプロ用包丁シリーズです。このシリーズは製品在庫がなくなり次第終了します。ご注文はお早めに。