コンテンツへ移動
TOJIRO Net
藤次郎株式会社
Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズイメージ

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ

下記品番以外全て

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 特殊口金形状・一体成型 特殊口金形状・一体成型
18-8ステンレス鋼ハンドル採用 18-8ステンレス鋼ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

F-885 骨スキ

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼2層複合の構造 切れ味レベル7(業務プロ向け) 刃先硬度レベル3
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け 特殊口金形状・一体成型 特殊口金形状・一体成型
18-8ステンレス鋼ハンドル採用 18-8ステンレス鋼ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。

F-629 パンスライサー

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル6(業務プロ向け) 刃先硬度レベル2
片刃・業務用刃付け 片刃・業務用刃付け 特殊口金形状・一体成型 特殊口金形状・一体成型
18-8ステンレス鋼ハンドル採用 18-8ステンレス鋼ハンドル    

※切れ味・刃先硬度は目安です。
※波刃は研ぎ直しはできません。

割込オールステンレスナイフのグローバルスタンダード

切れ味の追求から生まれた「藤次郎」独自のDPコバルト合金鋼は、低温ガス還元法によって不純物を取り除いた高純度の鉄鉱石を13クロームステンレス鋼によって挟み込んだ画期的な複合素材です。切れ味とお手入れのしやすさ、そして妥協のない刃付けによって、業務の世界で定評の割込複合材の刀身と新世代のオールステンレスハンドルを組み合わせた、欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダードです。
もっと刃物にこだわるあなたには、63層の最高峰ダマスカス鋼を採用し、本刃付け仕上げの揺るぎない切れ味を誇る超プロ向け包丁シリーズ、Tojiro-Pro ニッケルダマスカス鋼シリーズや37層のDPダマスカス鋼を採用したプロ向けシリーズ、Tojiro-Pro DPダマスカス鋼シリーズもご紹介しております。

全てのシリーズに18-8ステンレス鋼ハンドルを採用

Tojiro-Proのハンドル

握りやすさを最優先に設計されたハンドルにはTojiroシリーズのアイデンティティでもある「トルネード」模様を施しました。トルネード模様は見た目の美しさだけでなく、滑りにくさを追求した機能がデザインされたもので、水や油の付いた手で握った時に一層の威力を発揮。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、重すぎず軽すぎず絶妙なコントロールを可能にします。
そして、ハンドルデザインは奇をてらわず、従来の木柄のハンドルの良さを活かしたもので、木柄ハンドルからの切り替えでも手に優しくなじみます。もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

割込+オールステンレス包丁の組み合わせのパイオニア

Tojiro-Proシリーズのスタンダードとして切れ味の追求とアイテムの拡充を図った充実のラインナップです。骨スキや洋出刃、パンスライサーまで幅広いアイテムを取り揃えております。また、業界初のオールステンレス和包丁シリーズ中華包丁シリーズも衛生管理を徹底するプロの方から非常に人気があります。こちらもどうぞご覧ください。ナイフ以外にもスパチュラやシャプナーなど、オールステンレスの特徴をいかんなく発揮したキッチンツールシリーズも取り揃えております。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-843 190mm 65g 5,500円 F-843をTOJIRO:Netで購入する
F-844 200mm 65g 5,500円 F-844をTOJIRO:Netで購入する
F-883 225mm 65g 5,800円 F-883をTOJIRO:Netで購入する
F-884 255mm 70g 6,100円 F-884をTOJIRO:Netで購入する
F-845 285mm 80g 7,000円 F-845をTOJIRO:Netで購入する
F-885 275mm 145g 8,300円 F-885をTOJIRO:Netで購入する
F-896 350mm 160g 8,300円 F-896をTOJIRO:Netで購入する
F-886 360mm 150g 11,000円 F-886をTOJIRO:Netで購入する
F-887 395mm 200g 13,500円 F-887をTOJIRO:Netで購入する
F-888 305mm 150g 8,000円 F-888をTOJIRO:Netで購入する
F-889 335mm 160g 9,000円 F-889をTOJIRO:Netで購入する
F-890 375mm 210g 11,000円 F-890をTOJIRO:Netで購入する
F-891 405mm 255g 13,500円 F-891をTOJIRO:Netで購入する
F-892 435mm 290g 16,500円 F-892をTOJIRO:Netで購入する
F-893 465mm 310g 20,000円 F-893をTOJIRO:Netで購入する
F-894 295mm 160g 8,000円 F-894をTOJIRO:Netで購入する
F-895 295mm 150g 8,000円 F-895をTOJIRO:Netで購入する
NewF-895D 295mm 150g 10,000円 F-895DをTOJIRO:Netで購入する
F-615 290mm 175g 15,000円 F-615をTOJIRO:Netで購入する
F-616 345mm 270g 16,000円 F-616をTOJIRO:Netで購入する
F-617 380mm 350g 18,000円 F-617をTOJIRO:Netで購入する
F-618 410mm 430g 22,000円 F-618をTOJIRO:Netで購入する
F-629 340mm 135g 9,000円 F-629をTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。

Tojiro-Pro DPコバルト合金鋼割込シリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: F-843
    F-843をTOJIRO:Netでチェックする

    F-843 ピーリングナイフ 70mmです。
    レモンの皮むきや小細工に用います。

  • 製品イメージ: F-844
    F-844をTOJIRO:Netでチェックする

    F-844 パーリングナイフ 90mmです。
    小さめのペティナイフで皮むきや小細工に用います。

  • 製品イメージ: F-883
    F-883をTOJIRO:Netでチェックする

    F-883 ペティナイフ 120mmです。
    皮むきや簡単な調理に用います。

  • 製品イメージ: F-884
    F-884をTOJIRO:Netでチェックする

    F-884 ペティナイフ 150mmです。
    皮むきや簡単な調理に用います。

  • 製品イメージ: F-845
    F-845をTOJIRO:Netでチェックする

    F-845 ペティナイフ 180mmです。
    長目のペティで皮むきや簡単な調理に用います。

  • 製品イメージ: F-885
    F-885をTOJIRO:Netでチェックする

    F-885 骨スキ 150mmです。
    鶏などの肉を骨から外す片刃包丁で出刃の代わりに用いる場合もあります。

  • 製品イメージ: F-896
    F-896をTOJIRO:Netでチェックする

    F-896 カービングナイフ 240mmです。
    肉の切断や柳刃包丁の代わりに用いられます。

  • 製品イメージ: F-886
    F-886をTOJIRO:Netでチェックする

    F-886 筋引 240mmです。
    肉の切断や柳刃包丁の代わりに用いられます。

  • 製品イメージ: F-887
    F-887をTOJIRO:Netでチェックする

    F-887 筋引 270mmです。
    肉の切断や柳刃包丁の代わりに用いられます。

  • 製品イメージ: F-888
    F-888をTOJIRO:Netでチェックする

    F-888 牛刀 180mmです。
    家庭で取り回しに優れる肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: F-889
    F-889をTOJIRO:Netでチェックする

    F-889 牛刀 210mmです。
    家庭で最適なサイズの肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: F-890
    F-890をTOJIRO:Netでチェックする

    F-890 牛刀 240mmです。
    業務用で多く用いられるサイズの肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: F-891
    F-891をTOJIRO:Netでチェックする

    F-891 牛刀 270mmです。
    業務用で好まれるサイズの肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: F-892
    F-892をTOJIRO:Netでチェックする

    F-892 牛刀 300mmです。
    業務用専用サイズの肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: F-893
    F-893をTOJIRO:Netでチェックする

    F-893 牛刀 330mmです。
    業務用専用サイズの肉切・万能包丁です。

  • 製品イメージ: F-894
    F-894をTOJIRO:Netでチェックする

    F-894 薄刃 165mmです。
    野菜を得意とする包丁で直線的な刃先は皮むきなどに適します。

  • 製品イメージ: F-895D
    F-895をTOJIRO:Netでチェックする

    F-895 三徳 170mm ディンプル付です。
    切り離れに優れるディンプルのついた肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁です。

  • 製品イメージ: F-895
    F-895DをTOJIRO:Netでチェックする

    F-895D 三徳 170mmです。
    肉・魚・野菜と万能に用いられる家庭用包丁です。

  • 製品イメージ: F-615
    F-615をTOJIRO:Netでチェックする

    F-615 洋出刃 170mmです。
    厚手の両刃の牛刀型で出刃と同様の用途に用います。

  • 製品イメージ: F-616
    F-616をTOJIRO:Netでチェックする

    F-616 洋出刃 210mmです。
    厚手の両刃の牛刀型で出刃と同様の用途に用います。

  • 製品イメージ: F-617
    F-617をTOJIRO:Netでチェックする

    F-617 洋出刃 240mmです。
    厚手の両刃の牛刀型で出刃と同様の用途に用います。

  • 製品イメージ: F-618
    F-618をTOJIRO:Netでチェックする

    F-618 洋出刃 270mmです。
    厚手の両刃の牛刀型で出刃と同様の用途に用います。

  • 製品イメージ: F-629
    F-629をTOJIRO:Netでチェックする

    F-629 パンスライサー 215mmです。
    波刃が特徴のパンやハムなどのスライス用の片刃包丁です。

Now Loading
サムネイルパネル:
| |