Tojiro Plus DPコバルト合金鋼割込シリーズ

システムキッチンに映える「藤次郎」

刀身構造	共通な製品仕様
		両刃･業務用刃付け		特殊口金形状･一体成型
		18-8ステンレス鋼ハンドル
	※切れ味･刃先硬度は目安です。

切れ味に徹底的にこだわった刀身素材

システムキッチンに映えるデザインを目指して開発されたTojiro Plusシリーズは、家庭用として最適なサイズを取り揃えていますが、切れ味についても家庭用と妥協はしていません。「藤次郎」の切れ味への執念を形にした複合材、DPコバルト合金鋼割込材を採用。ハガネの切れ味とステンレスの扱いやすさを高次元で融合した刀身は、ハンドルデザインに負けない強い印象を残す鮮烈な切れ味を誇ります。 刀身の形状も家庭での使用に最適になるようアゴ部を専用形状とし、柔らかいＲで指のかかりがよくなるよう設計されています。

十字特殊形状18-8ステンレス鋼ハンドルを採用

金メッキを施した優雅なハンドルは十字をモチーフにした特殊形状。柄尻から徐々に形状が変化する断面は握りやすさを考慮し、グリップも優れます。また金メッキは柄尻部の十字を際立たせるよう手間をかけた処理を行っています。
もちろんステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁です。また、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。