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藤次郎株式会社
Tojiro ORIGAMI シリーズイメージ
 

燕の技術が実現した「第3のナイフ」

現在主流になっている溶接の必要なナイフには溶接を行う以上解決しきれない問題が存在する。それは、溶接部分は溶接時に非常に高温になるため、金属の組織、性質が変化し、錆びや、包丁としての能力の低下といった問題を引き起こしてしまうのだ。 溶接方法や、技術革新でこの問題を解決しようと試みたが、完全に解決される問題ではなかった。そこで、日本国内でも抜き刃物の企業(産地)としての歴史を持つ我々は、一枚の金属板を使用する事で、一切の溶接を排し、ハンドルまで全てを一枚の金属板で作る事を考えた。 つまり、ステンレス一体構造包丁の次のステップである、刀身からハンドルまで繋ぎ目の無い本当の意味での単一ステンレス一体構造包丁である。

日本の伝統「折り紙」からインスピレーション

ORIGAMI、和風のイメージ

それを実現するために、我々が採用した方法が、現在では人工衛星や医療などにもその技術が応用されており、芸術としても評価の高い、日本伝統の遊びの一つ「折り紙」である。 しかし、医療用メス等にも使用されている超硬のハイカーボンステンレス刃物鋼を「折り紙」のように折り曲げるという事は、非常に困難で、精密機械や自動車部品から高級洋食器に至るまで作れない金属製品は無いといわれる、世界でも最高の技術を持った金属加工の産地、新潟県燕三条地区で培われた技術があったからこそ実現したと言える。 中でも今回曲げに関して精密機械のプレスに特化し、今まで様々な金属のプレス加工を実現してきたプレス金型の匠と試行錯誤を行い、当初実現不可能とも言われた超硬のモリブデンバナジウムを「折り紙」のように精緻に折り曲げる事に成功した。 その結果、従来商品の問題点を日本の伝統と、燕三条の技術で解決し、単一ステンレス一体構造包丁という新しい規格を作りだした。

日本の芸術「ORIGAMI」を純粋な面の構成で表現

ORIGAMIシリーズのハンドルエンド部

一枚の金属板を折り上げのみで、形作るという事から、混じり気のない「純潔」「純粋」「無垢」という絶対的な美しさ、透明感を一番意識し深いミニマルなデザインに仕上げた。折り紙が作り上げる、純粋な折り目でできあがるデザイン。日本の伝統ともいえるこの芸術は、素朴で力強さを見せるだけでなく、無垢な繊細さを併せ持った佇まいを見せる。そんな日本の良さを、シンプルなデザインで表現した。

フォルムはシンプルで明快、最終仕上げも燕三条地区らしさにこだわり、美しい洋食器や、携帯音楽プレイヤーのステンレスパネルを手がける世界最高峰の技術を使用した、ミラー仕上げ(Web販売限定品)を採用し、藤次郎の代名詞である切れ味を輝きで表現した。

2012年度「iFデザイン賞」を受賞

IFデザイン賞

世界的に最も権威ある工業デザインアワード「iFデザイン賞」において、弊社製品「藤次郎 ORIGAMI」シリーズが2012年度のプロダクトデザイン賞を受賞しました。
「iFデザイン賞」はiF International Forum Design GmbHが主催し、半世紀以上の歴史がある世界的に権威あるデザイン賞で、全世界の工業製品を対象に優れた工業デザインを選定しています。デザイン界におけるオスカー賞とも称される「iFデザイン賞」の受賞は、その製品のデザインが世界的に高い評価を得たことを示す一つの指標として、国際的に知られています。
今回は48カ国から4,322製品の応募があり、1,218製品が受賞。弊社商品として「iFデザイン賞」は初めての受賞となりました。今後も藤次郎株式会社では、お客様にご満足いただける質の高いデザインと製品の提供を目指して参ります。

さらに追加アイテムがORIGAMIの世界を広げます

シャープナー

ORIGAMIのコンセプトをさらに広げる専用ナイフスタンドとダイヤモンドシャープナーが仲間入り。金属加工の街「燕」の技術を形にするORIGAMIのコンセプトを、忠実にナイフスタンドとシャープナーに再現しており、板を折り曲げて形作るシンプルでシャープなスタイリングはナイフとのデザインの統一感も抜群です。
専用のナイフスタンドは、スッキリとナイフが納められ、ナイフが収まったときでも全体のバランスが崩れない秀逸なデザイン。シンクなどの傷を防ぐシリコンゴム足や、汚れの付きにくい表面にクリアコートを施し、細かいところにも心が行き届いた設計です。
シャープナーは取替が可能な、交差式ダイヤモンド研ぎユニットを採用しており、抜群の切削性能と手軽なメンテナンスを両立しています。引くだけで刃が付く手軽さで、毎日のちょっとした研ぎに最適なおしゃれなシャープナーです。

丹念に仕上げられた芸術的な刃付け

切れ味にこだわり、本当のプロにも納得いただける刃付けを施しております。業務用包丁では刃付けの工程だけでも5工程以上あり、非常に手がかかっています。業務用では耐久性が重視されますが、その中でも「藤次郎」は切れ味を追求し、刃付けや刀身の構造の研究にこだわってきました。まさにそのこだわりの集大成ともいえる切れ味は様々な業種のプロの皆様からご愛用いただいております。

Tojiro ORIGAMI ステンレスモノコック包丁シリーズ

刀身構造 共通な製品仕様
DPコバルト合金鋼割込の構造 切れ味レベル4(業務用・家庭用向け) 刃先硬度レベル2
両刃・業務用刃付け 両刃・業務用刃付け 特殊口金形状・一体成型 特殊口金形状・一体成型
       

※切れ味・刃先硬度は目安です。

包丁の製法の新たな次元へ

包丁は常に進化しています。ただ単に食材を切る、刻むなどと非常にシンプルな機能をもつ道具だからこそ、追究された美しい形。サビなどの問題を解決するために、今までの包丁の製法をゼロとして考え始めた新しいキッチンナイフシリーズです。日本の折り紙から着想を得た方法を、超硬の素材を燕の技術を駆使して、寸分違わず折り曲げ、ハンドルを作り上げる製法は今までにない美しさと、シンプルながら強い主張を表現しています。ハンドル内部の中空部分を洗うことのできるブラシも付属して、毎日の調理にしっかりと主張をするあなたにピッタリにキッチンナイフシリーズになりました。さらにORIGAMIのデザインコンセプトをさらに発展させた専用ナイフスタンドとシャープナーが追加。さらにキッチンをシンプルでシャープなデザインでまとめられます。また、2013年6月より黒色酸化皮膜仕上げを施したORIGAMI BLACKシリーズが仲間入りしました。

品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-770 240mm 75g 5,000円 F-770をTOJIRO:Netで購入する
F-771 300mm 175g 7,000円 F-771をTOJIRO:Netで購入する
F-772 315mm 165g 7,000円 F-772をTOJIRO:Netで購入する
F-770M 240mm 75g 7,000円 F-770MをTOJIRO:Netで購入する
F-771M 300mm 175g 8,500円 F-771MをTOJIRO:Netで購入する
F-772M 315mm 165g 8,500円 F-772MをTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。
※ミラー仕上シリーズはTOJIRO:Net専用商材です。
※上代変更に伴い品番が変更になっております。
品番 品名 全長 重量 希望小売価格  
F-780 100x135x285mm 1,050g 15,000円 F-780をTOJIRO:Netで購入する
F-790 125x 40x 40mm 150g 3,500円 F-790をTOJIRO:Netで購入する
F-790M 125x 40x 40mm 150g 4,000円 F-790MをTOJIRO:Netで購入する
※上記希望小売価格には消費税は含まれておりません。
※専用ナイフスタンドはORIGAMIシリーズ以外は収納できません。
※ミラー仕上シリーズはTOJIRO:Net専用商材です。
※上代変更に伴い品番が変更になっております。

問屋・販売店様へのお知らせ

本シリーズは製造に非常に手間がかかるため、提供数量が非常に限られております。製造の一定のメドが付くまで、TOJIRO:Net SHOP以外での一般販売向けのご提供の予定はございません。お見積依頼や商品供給などのお問い合わせに対応できない場合がございますので、あらかじめ御了承ください。

Tojiro ORIGAMIシリーズ ギャラリー

  • 製品イメージ: F-770
    F-770 ペティ 130mmです。
    果物の皮むきや簡単な調理に適しています。
  • 製品イメージ: F-770 裏面
    F-770 ペティ 130mmです。
    反対面の形状です。
  • 製品イメージ: F-771
    F-771 三徳 165mmです。
    肉や野菜、魚の切り分け等に使用できる万能包丁です。
  • 製品イメージ: F-771 裏面
    F-771 三徳 165mmです。
    反対面の形状です。
  • 製品イメージ: F-772
    F-772 シェフナイフ 180mmです。
    肉や野菜等の調理に適しています。
  • 製品イメージ: F-772 裏面
    F-772 シェフナイフ 180mmです。
    反対面の形状です。
  • 製品イメージ: F-770M
    F-770M ミラー仕上 ペティ 130mmです。
    果物の皮むきや簡単な調理に適しています。鏡面仕上げの特別仕様品です。
  • 製品イメージ: F-770M 裏面
    F-770M ミラー仕上 ペティ 130mmです。
    反対面の形状です。鏡面仕上げの特別仕様品です。
  • 製品イメージ: F-771M
    F-771M ミラー仕上 三徳 165mmです。
    肉や野菜、魚の切り分け等に使用できる万能包丁です。鏡面仕上げの特別仕様品です。
  • 製品イメージ: F-771M 裏面
    F-771M ミラー仕上 三徳 165mmです。
    反対面の形状です。鏡面仕上げの特別仕様品です。
  • 製品イメージ: F-772M
    F-772M ミラー仕上 シェフナイフ 180mmです。
    肉や野菜等の調理に適しています。鏡面仕上げの特別仕様品です。
  • 製品イメージ: F-772M 裏面
    F-77M2 ミラー仕上 シェフナイフ 180mmです。
    反対面の形状です。鏡面仕上げの特別仕様品です。
  • 製品イメージ: F-780
    F-780 専用ナイフスタンドです。
    ORIGAMI専用で、フルセットをスタイリッシュに収納できます。
  • ナイフセットイメージ: F-780
    ナイフを納めたイメージです。
    ORIGAMIのコンセプトにピッタリと合ったデザインです。
  • ナイフセット横からのイメージ
    ナイフを納めた状態を横から見た状態です。
    安定した収納方法で安全に保持されています。
  • ナイフの収納方法のイメージ
    差し込み口のセット方法です。
    フック部にハンドルの背部分を引っ掛けるだけでピッタリと収納。
  • 製品イメージ: F-791
    F-790 ダイヤモンドシャープナーです。
    ORIGAMIのコンセプトにあったシンプルな造形。
  • 製品イメージ: F-790M
    F-790M ミラー仕上 ダイヤモンドシャープナーです。
    ORIGAMIのコンセプトにあったシンプルな造形。
  • ナイフの研ぎイメージ
    ナイフの研ぎイメージ。
    ダイヤモンド交差式の研ぎ部にナイフを差し入れます。
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