オールステンレスナイフシリーズ
オールステンレス＋複合材のパイオニア "Tojiro"
藤次郎の包丁の特徴の切れ味を追求した複合材を使用した刀身と、洋食器の技術を利用したオールステンレスハンドルを使用した包丁シリーズです。藤次郎のオールステンレス包丁シリーズは複合材とオールステンレスハンドルの組み合わせのパイオニアとして、業務用の切れ味を重視する皆様や海外から非常にご好評を頂いております。
TOJIRO オールステンレスナイフ ラインナップ
Tojiro Supreme(至極)*** ニッケルダマスカス鋼鍛造シリーズ
至高のシェフ、ギィ･マルタン氏のシグネチャーモデル。彼が実際に使用されている仕様をそのままに商品化。
Tojiro Supreme(至極)** DPダマスカス鋼鍛造シリーズ
ギィ･マルタン氏の料理への思想をもっと身近に感じてもらうために。業務用としての耐久性を持たせました。
Tojiro Pro ニッケルダマスカス鋼鍛造シリーズ
Tojiro Proシリーズの最高峰。超プロ向けの63層の波紋が気品あふれるシリーズ。
Tojiro Pro DPダマスカス鋼鍛造シリーズ
日本の伝統、霞流し鋼(DPダマスカス鋼)をステンレスハンドルと組み合わせた上級プロ用シリーズ。
Tojiro Pro Service en Salle(セルヴィスアンサーレ) サービスナイフシリーズ
メートル･ド･セルヴィスの会と共同開発した、世界初のレストランサーヴィス専用ナイフ。
Tojiro Pro DPコバルト合金鋼割込 洋包丁シリーズ
藤次郎の切れ味を追求する姿勢が生み出した、スタンダードオールステンレスナイフシリーズ。
Tojiro Pro オールステンレス和包丁シリーズ
左右非対称、各サイズ専用ハンドルなど、意欲的なオールステンレス和包丁シリーズ。
Tojiro Pro DPコバルト合金鋼割込 中華包丁シリーズ
オールステンレスハンドルと割込複合材を採用した意欲的な中華包丁シリーズです。
Tojiro Pro TSUBAME ECOクリーン シリーズ
環境性能を身に付けたTojiro Pro。特殊被膜が洗剤を不要とした独創的な業務用包丁シリーズ。
Tojiro Plus DPコバルト合金鋼割込シリーズ
金色メッキが映える、十字ハンドルが新たな使い心地を実現する家庭向け包丁シリーズ。
シャラクモノ モリブデンバナジウム鋼シリーズ
包丁デザインの第一人者、山田耕民氏が提案するオールステンレスデザインナイフシリーズ。
