藤次郎ナイフギャラリー – TOJIRO:Net
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藤次郎株式会社
藤次郎ナイフギャラリーのイメージ

p30藤次郎ナイフギャラリーでは、10月6日より開催される「工場の祭典」の体験イベントとして、来たる10月9日(日)に「鍛造職人が教える魚さばき講座」を開催致します。

スーパーでお買い物をすると魚を一人でさばく機会はそう多くないもの。しかし、バーベキューやおもてなしで魚をしっかりとさばくことが出来るとあなたの株も段違いに上がります。今回も活きのいいアジを好きなだけ三枚に下ろし、納得がいくまで技術を身につけて頂けます。簡単なアレンジ調理などの方法の紹介などもあり、あっという間にあなたも魚さばき名人に!
弊社の寡黙(!)でプロ並みのつり技術を持つ鍛造職人が魚さばきのノウハウをしっかりと伝授してくれます。

「鍛造職人が教える魚さばき講座」
日 時:10月9日(日) 午前の部(10時~)、午後の部(14時〜) *講座は約2時間の予定です
対 象:魚さばきの初心者・初級者の方
定 員:各回10名 (予約制)
料 金:1,000円
持ち物:エプロン

*出刃包丁のご用意はありますので、包丁をご持参頂かなくても結構です。
*ビニール製エプロン・手袋のご用意があります。

申し込みは、藤次郎ナイフギャラリー (0256-93-4195)、またはオンラインにて
お申し込み時に、午前の部か午後の部をご指定下さい

オンライン申し込みページ: 午前の部 午後の部

≪魚さばき講座のキャンセル料について≫
前々日〜前日:参加費用の 20%
当日 (10:00まで):参加費用の 80%
連絡なし:参加費用の100%
キャンセルのご連絡はお電話 (0256-93-4195) のみで承ります。

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TOGRIP_Image1藤次郎ナイフギャラリーでは、10月6日より開催される「工場の祭典」の体験イベントとして、来たる10月8日(土)に「女性職人が教える研ぎ直し講座」を開催致します。包丁を研ぎ直してみたいけど、自信がない。以前研ぎ直してみたけどうまく切れなかったなど、包丁研ぎの初心者の方から初級者の方まで、基本の研ぎについて実践して身につけて頂ける講座になっております。是非この機会に研ぎ直しを身につけて、いつでも切れ味の良い包丁で料理をしてみませんか?

「女性職人が教える研ぎ直し講座」
日 時:10月8日(土) 午前の部(10時~)、午後の部(13時30分〜)
対 象:包丁研ぎの初心者・初級者の方
定 員:各回10名 (予約制)
料 金:無料
持ち物:ご家庭の研ぎたい包丁*、エプロン

*研ぎ直し用包丁のご用意はありますので、包丁をご持参頂かなくても結構です。
*ビニール製エプロンのご用意はあります。

申し込みは、藤次郎ナイフギャラリー (0256-93-4195)まで
お申し込み時に、午前の部か午後の部をご指定下さい

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吉田 Kouba ツアー&レセプションパーティ 2016

カテゴリー: イベント   [ 2016.9.15 (木) 08:50 ]

dsc04253燕市吉田地区は歴史と技術、そして旨味が交差する街。そんな吉田を堪能するイベントを開催します。「工場の祭典」のオフィシャルレセプションとして、吉田のKOUBAが一堂に会し、皆様をお待ち申し上げております。

第一部のツアーでは吉田の歴史を伝える重要有形文化財「香林堂」の庭園、1771年創業より越後の醸造文化を守り続ける「越後味噌醸造」、金属板金加工の妙技「アールクラフト塚原板金」、包丁の「藤次郎」を見学します。

第二部のレセプションでは「ひうら農場」、「宮路農場」の良質な野菜と吉田の誇るおいしい食材のマリアージュを「BISTRO NAOMI」のフレンチでお楽しみ頂けます。シェフの料理デモンストレーションと、味噌・米・野菜等のお土産までついた、吉田の「今」を五感で感じる、ツアー・レセプションパーティは、まさに「交場」の一日。ぜひご堪能下さい。

【第一部:吉田の歴史と技術と旨味を五感で感じるツアー】
開催日程:2016年10月8日(土)
時 間:14時30分〜17時30分
コース:「香林堂」の庭園、「越後味噌醸造」、「アールクラフト塚原板金」、「藤次郎」
集合場所:香林堂正面入口 (新潟県燕市吉田下町4−5)*
募集人数:20名(最小催行人数 5名)
参加費用:無料
*香林堂に駐車場はございません。お車の場合はお申し込み時に駐車場をご案内しますので、その旨お申し込み下さい。また、各見学先へはお客様ご自身での移動になります。

【第二部:吉田の旨味を感じる調理デモ・レセプションパーティ】
開催日程:2016年10月8日(土)
時 間:18時00分〜20時30分
集合場所:藤次郎ナイフギャラリー (新潟県燕市吉田東栄町55−18)
募集人数:30名(最小催行人数 15名)
参加費用:4,000円(税込)
キャンセル費用:50%(前日)、100% (当日・無連絡)
メニュー:
パーティの前に前菜とメインの料理について、塚原シェフによるデモンストレーションと解説がございます。
<前菜>
本町きゅうり・帆立貝・秋なすのミルフィーユ仕立て 宮路農場の野菜とともに 越後味噌のドレッシング
<メイン>
うんめ豚のやわらかハンバーグ ひうら農場の新米とかきのもとのリゾット 越後味噌のデミグラスソース
<デザート>
豆乳の濃厚ミルクプリン
ほろ苦豆乳キャラメルアイスクリーム
※その他 手作りパン、ドリンク類が含まれます
監修・調理:塚原 直己シェフ (BISTRO NAOMI)

■お申し込み窓口
TEL:0256-93-2002 (越後味噌醸造) または info@echigomiso.co.jp
facebookイベントページ

○吉田ツアー&レセプション&パーティ2016は二部制となっております。お申し込み時にツアーのみ、レセプションのみ、両方参加のいずれかでお申し込み下さい。
○各見学先にてツアー担当がご案内しますが、見学先へはご自身での移動となります。
○レセプションでは酒類のご提供もございます。運転者の方のご飲酒は固くお断りします。
○香林堂は「工場の祭典」に参加しておりません。当ツアー以外での施設開放は予定されておりません。

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14115002_1170870439638682_241651703012639326_o藤次郎株式会社では、4月よりラ・キュイエール・トモの高橋知子先生を迎えて、藤次郎ナイフギャラリーのキッチンスタジオにて料理教室を開講しております。今回は毎月の料理教室と趣向を変えて「お菓子とカービング コラボレッスン」として、パステル・グリーンの伊丹ひろこ先生を迎え、カービングとスウィーツを一度で楽しめるハロウィン特別企画。二人の先生のコラボは初めての試みです。
食欲と芸術の秋、ハロウィンのお祭りをほっこり手作りで楽しみませんか?皆さまのご参加お待ちしております。
※9月24日・25日の内容は同じものです。

「お菓子とカービング コラボレッスン」 2016年9月24日 (土)、25日 (日) 10:00〜13:00
日 時:9月24日(土) 10時〜13時
講 師:ラ・キュイエール・トモ 高橋知子先生、パステル・グリーン 伊丹ひろこ先生
定 員:8名 ※お子様の参加も可能です。(小学生のお子様は保護者様ご同伴下さい)
料 金:3,500円 (材料費込み、レシピ・お茶付き)
持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具

内 容:
1.カービング実習:「ジャック・オ・ランタン」
カービングナイフを使って可愛いカボチャのランタンを作ります。下絵や顔パーツをご用意しておりますのでどなたでも楽しくご参加いただけます。
所要時間:約90分

2.調理メニュー:「かぼちゃとチョコのパイ」
かぼちゃとチョコのクリームを詰め、パイ生地をカービングナイフでハロウィン模様をカットします。カービングレッスン終了後、あつあつ焼き立てをいただきます。
所要時間:約30分

※ご入金確認でき次第参加申し込みとなります。
お申し込みはお電話またはオンラインにて
■ラ・キュイエール・トモ 0256‐32‐1116
■パステル・グリーン 090‐4718‐8352
■藤次郎ナイフギャラリー 0256‐93‐4195

講師概要:
パステル・グリーン 伊丹ひろ子(三条市)
カービングの繊細な美しさに魅せられ本場バンコクにてライセンスを取得。
カービングの楽しさを沢山の人に知ってもらえるように各地でイベントなどの活動や教室を主宰。

ラ・キュイエール・トモ 高橋知子(三条市)
旬の食材を使った和・洋・中お菓子など幅広い料理を紹介。
季節にそったテーブルコーディネイトもお楽しみ頂けるサロンスタイルの料理教室を主宰。

≪料理教室のキャンセル料について≫
前々日:参加費用の 20%
当日 (10:00まで):参加費用の 80%
連絡なし:参加費用の100%
キャンセルのご連絡はお電話 (0256-93-4195) のみで承ります。

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9月営業日のお知らせ

カテゴリー: お知らせ   [ 2016.9.1 (木) 09:54 ]

201609

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Margarita’s Kitchen 9月料理教室募集開始

カテゴリー: イベント   [ 2016.8.8 (月) 12:39 ]

13933542_10153942617382869_1850691044_n藤次郎ナイフギャラリーでは、9月3日・4日とMargarita’s Kitchenの大宮優子先生による『タパス!タパス!タパス!』を開催致します。お家でバル気分が味わえる楽しいスペイン料理レッスンです。
バルは食堂とバーが一緒になったような飲食店を指し、スペインやイタリアなどの南ヨーロッパにおいては酒場、居酒屋、軽食喫茶店のことで、コーヒー、ビール、ワインなどのドリンク類やタパスやピンチョスといったおつまみを提供しています。冷えたワインによく合う夏らしいタパスで残暑を乗り切りましょう!
※9月3日・4日の内容は同じものです。

日時:9月3日(土)・4日(日) 11:00〜14:00
講師:Margarita’s Kitchen 大宮優子先生
定員:8人(最少催行人数4人)
料金:5,000円 (材料費込み、レシピ付き)
持ち物:エプロン、筆記用具
申し込みは、yuko@conmiartetengo.comへのメールもしくは藤次郎ナイフギャラリー (0256-93-4195)まで

メニュー:

  • 海老とマッシュルームのアヒージョ
  • タコのガリシア風
  • スペイン風オムレツ
  • ガスパチョ
  • アルボンディガス (スペイン風ミートボール)

詳しい内容は
Instagram:margarita_kitchen
Facebook:https://www.facebook.com/margaritahome/
Blog:http://ameblo.jp/yukomargaritabonita/

13883879_10153942617392869_1708366420_n《海老とマッシュルームのアヒージョ》
たっぷりのニンニクとオイルで海老とマッシュルームを煮た食欲をそそる一品です。旨味と香りたっぷりのオイルをバゲットにつけて食べて頂くとさらに美味しいです!
《タコのガリシア風》
ガリシア地方の名物タコ料理。
柔らかく煮たタコをたっぷりパプリカで味付けした簡単美味しいタパスです。
《スペイン風オムレツ》
トルティージャと呼ばれるスペインのオムレツ。オムレツは世界中にありますが、スペイン風はたっぷりのジャガイモが入ります。ふっくら焼き上がったオムレツは温かくても冷たくても美味しく頂けます。
《ガスパチョ》
アンダルシア発祥の冷たい野菜スープです。食べる野菜スープというくらいたっぷりの野菜が入り、お水をいっさい入れずに仕上げます。暑い日に冷えたガスパチョは最高です!
《スペイン風ミートボール》
アルボンディガスと呼ばれるスペインのミートボール。ミートボールも世界中にありますが、スペイン風はたっぷりのパセリとニンニクが入ります。今回はアンダルシア風のアーモンドソースを絡めて仕上げます。

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夏のデザート料理教室 募集開始

カテゴリー: イベント   [ 2016.8.1 (月) 16:42 ]

13898645_1143753295683730_515726867_o藤次郎株式会社では、4月よりラ・キュイエール・トモの高橋知子先生を迎えて、藤次郎ナイフギャラリーのキッチンスタジオにて料理教室を開講しております。今回は毎月の料理教室と趣向を変えて「夏のデザート料理教室」として、暑い夏にピッタリの桃をつかったおいしいデザートを楽しく作ります。

「夏のデザート料理教室」 2016年8月28日 (日) 11:00〜14:00
募集人員:8名 ※お子様の参加も可能です。(保護者の方は見学もできます。)
参加費用:3,500円 (材料費込み、レシピ付き)
持ち物:エプロン、筆記用具
メニュー:「桃と紅茶のブランマンジェ」アールグレイの香りのブランマンジェに黄桃のピュレと紅茶のジュレを重ねた爽やかなデザートです。

参加者の方から二人ペアを組んでいただき、切る、混ぜる、煮るなどの作業を一緒に進めます。最後にそれぞれのカップに冷やし固め、個々に仕上げていただきます。お一人様、6個お持ち帰り頂きます。

*調理の実習・試食・お茶付。
※ご入金確認でき次第参加申し込みとなります。
お申し込みはお電話 (0256-93-4195)またはオンラインにて

≪料理教室のキャンセル料について≫
前々日:参加費用の 20%
当日 (10:00まで):参加費用の 80%
連絡なし:参加費用の100%
キャンセルのご連絡はお電話 (0256-93-4195) のみで承ります。

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8月営業日のお知らせ

カテゴリー: お知らせ   [ 2016.8.1 (月) 12:00 ]

201608

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「女性職人が教える研ぎ直し講座」開催

カテゴリー: イベント   [ 2016.7.28 (木) 16:48 ]

TOGRIP_Image1藤次郎ナイフギャラリーでは、来たる8月10日(水)に「女性職人が教える研ぎ直し講座」を開催致します。包丁を研ぎ直してみたいけど、自信がない。以前研ぎ直してみたけどうまく切れなかったなど、包丁研ぎの初心者の方から初級者の方まで、基本の研ぎについて実践して身につけて頂ける講座になっております。是非夏休みのこの機会に研ぎ直しを身につけて、いつでも切れ味の良い包丁で料理をしてみませんか?

「女性職人が教える研ぎ直し講座」
日 時:8月10日(水) 午前の部(10時30分~)、午後の部(14時〜)
対 象:包丁研ぎの初心者・初級者の方
定 員:各回8名
料 金:2,500円 (ホーム砥石代込*)
持ち物:ご家庭の研ぎたい包丁*、エプロン

*新潟伊勢丹にて開催の「越品」フェアにて弊社砥石をご購入された方は無料となります。ご購入時のレシートと砥石をご持参下さい。
*研ぎ直し用包丁のご用意はありますので、包丁をご持参頂かなくても結構です。

申し込みは、藤次郎ナイフギャラリー (0256-93-4195)まで
お申し込み時に、午前の部か午後の部をご指定下さい

≪研ぎ直し講座のキャンセル料について≫
前々日〜前日:参加費用の 20%
当日 (10:00まで):参加費用の 80%
連絡なし:参加費用の100%
キャンセルのご連絡はお電話 (0256-93-4195) のみで承ります。

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周年記念フェア開催

カテゴリー: イベント   [ 2016.7.21 (木) 10:29 ]

4藤次郎ナイフギャラリーは本日7月21日で、1周年を迎えることが出来ました。これもひとえに皆様の温かい御厚情の賜物と心より深く御礼申し上げます。

開店当初は不慣れのためになにかと不行き届きの点が多く、皆様方に大変ご不便をおかけしたことも多々あったことと反省いたしております。これを機に関係者一同心を新たにして、皆様の御期待に添えますよう一層努力してまいる所存でございます。今後とも倍旧の御支援御愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

つきましては、開店一周年を記念いたしまして、日頃のご愛顧をいただいております皆様方への感謝の意を表したく記念セールを開催いたしますので、ぜひご来店くださいますようお願い申し上げます。

7月15日より8月29日まで周年記念フェアとして、様々なお得な商品やイベントを予定しております。

<研ぎ直しサービス>
通常1丁500円からの研ぎ直し工賃を、弊社商品300円・他社商品でも500円の特別均一価格で研ぎ直しさせて頂きます。

<包丁下取りサービス>
家庭でご不要になった包丁を1件引き取りごとに、ナイフギャラリーでのお買い物が10%OFFになる割引券と引き替え致します。※割引券の有効期間は12月末までとなります。

<オリジナル名入れ包丁>
無印の包丁へ、自分の好きなお名前をレーザー名入れを致します。ペティナイフ 1,500円、三徳・牛刀 2,000円の特別価格となります。※包丁は弊社中国工場生産品となります。

<お得なアウトレット商品随時更新中>
一般に出回らないB級品や廃番品など、お得な価格でご案内致します。アウトレット品は一品ものが多いため早い者勝ちとなります。また、常に新しい商品が追加になっておりますので、掘り出し物も大量に放出しております。

<夏休みにあわせた様々なイベント開催>
8月末までに周年記念フェアと連動したイベントを多数予定しております。7月26日(火)には新潟朱鷺市様との共催で阪本啓一先生の特別講座「瞬間の経営〜考えるな、動け!」、7月31日(日)には高橋知子先生の「夏休み おやこ料理教室」、8月10日(水)には弊社女性職人による「包丁研ぎ直し講座」、8月19日(金)・20日(土)には10月に開催される工場の祭典プレイベントとして工場の開放、8月27日(土)・28日(日)には高橋知子先生の「夏のデザート教室」なども予定されています。イベントの詳細については本公式サイトおよびfacebook公式ページで随時告知させて頂きます。

藤次郎ナイフギャラリーのお盆休みは8月13日(土)〜16日(火)を予定しており、11日(木)の山の日も営業の予定です。是非この機会にご来店頂きますようお願い申し上げます。

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