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TOJIRO Net
藤次郎株式会社
メートル・ド・セルヴィスの会の活動

メートル・ド・セルヴィスの会とは

メートル・ド・セルヴィスの会は、フランス料理のゲリドンサービスのサーヴィスマンを中心に、レストランサーヴィスに興味のある人も含めてフランス料理文化と、食文化の発展に広く貢献することを目的に2001年10月設立された会です。 藤次郎株式会社では会発足当時より協力を行い、世界初のサーヴィスマン専用のナイフを開発を行っています。

レストランサーヴィスがもっと身近に感じられるように

メートル・ド・セルヴィス杯はクープ・ジョルジュ・パプティスト(本部パリ)の後援により、フランス料理文化センター(FFCC)が主催し、1994年に日本初のサーヴィスのコンクールとして開催以来、毎年サーヴィス技術の向上と、認知活動に貢献してきました。しかし、良い料理と良いサーヴィスがレストランでは必要不可欠とされながら、実際のレストランの現場では、まだこのサーヴィスの技術が生かされる機会が少ないのが現状です。そこで、最前線で活躍するサーヴィスマンを中心に、ホテル・レストラン経営者、料理人、関連業界、そしてもっともこのサーヴィスを楽しんでいただくお客様が一体となり、意見交換や普及研修の集いを持ち、サーヴィスの楽しさとサーヴィスを受ける楽しさを、より多くの人々に知っていただくとともに、コンクールのさらなる発展を支援していくものです。

メートル・ド・セルヴィスの会の事業内容は以下の通りです。

  1. "メートル・ド・セルヴィス杯"サーヴィスコンクールへの参画
  2. コンクール優勝者など、最高度のサーヴィスが楽しめる"メートル・ド・テルのレストラン"の開催
  3. 全国各地でのサーヴィス講習会の開催
  4. 友好団体との共同事業など

藤次郎株式会社としては、法人賛助会員として同コンクールのサポート、サーヴィス講習会への協力、及びサーヴィスナイフの共同開発など、様々な分野で協力し、サーヴィスの技術の向上と普及に努めております。

世界初のサーヴィスマン専用ナイフの開発。

サービスナイフを用いてのゲリドンサービス

藤次郎株式会社は「ワールド・ワイドな新しい"食・調理文化"の交流と伝承」を旗印に積極的に活動を行っており、2001年よりフランス料理文化センター主催の「レストランサーヴィスコンクール〜メートル・ド・セルヴィス杯」のスポンサーとして、またレストランサーヴィスマンの会「メートル・ド・セルヴィスの会」に法人賛助会員として参加しております。この活動の中でサーヴィスマン専用のナイフが日本はおろか本場ヨーロッパにも無く、サーヴィスマンが苦心されている事実を知り、世界でも初めてのサーヴィスマン専用のナイフシリーズ「Tojiro-Pro Service en Salle」(トージロープロ・セルヴィス・アン・サーレ)を開発しました。
開発にはフランス料理文化センター専任講師・福岡俊和氏や、メートル・ド・セルヴィス杯審査委員長・下野隆祥氏、メートル・ド・セルヴィスの会会長・田村俊郎氏、サーヴィスコンクール歴代優勝者の皆さんのご意見を忠実に設計に生かしました。
切れ味はもちろんのこと、機能性、そして何よりもサーヴィスマンが「魅せるサーヴィス」を華麗にこなすことを主眼とされており、日本はもとより国際大会におけるサーヴィスコンクール優勝者、また上位入賞者が愛用する、まさにトップサーヴィスマンたちが選んだナイフです。

メートル・ド・セルヴィスの会へのご入会について

メートル・ド・セルヴィスの会は、料理を作る人、サーヴィスをする人、食べる人、そしてレストランサーヴィスに興味のある人々にお集まりいただく会です。 各種講習会・イベント申し込み費用の割引優待もあります。
ご入会は随時受け付けております。下記連絡先へ直接ご連絡ください。詳しい内容を折り返しご連絡いたします。また、各種お問い合わせも下記連絡先をご利用ください。  

会の名前 メートル・ド・セルヴィスの会
年会費(入会金無料) 6,000円
入金指定口座 東京三菱銀行 広尾支店 普通0935569
メートル・ド・セルヴィスの会
参加資格 特にございません。
法人賛助会員を希望の場合、下記へ直接ご連絡ください。
会員特典 各種イベント参加費を10%引とさせていただきます。
事務局への
お申し込み
お問い合わせ
<メートル・ド・セルヴィスの会 事務局>
〒160-0023 東京都新宿区西新宿3−7−13 東京ガスショールーム2F
TEL 03-5381-6071 FAX 03-5381-6071
フランス料理文化センター 担当:大沢・福岡

<メートル・ド・セルヴィスの会 大阪支部>
〒540-0031 大阪府大阪市中央区北浜東4−33 大阪大林ビル
TEL 06-0947-7600 FAX 06-6947-0768
ル・ポンドシェル 担当:駒井・角本
ホームページ http://www.maitre-service.com/
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